طبخ الفطائر اللذيذة على اللبن: خميرة الكلاسيكية وصفات الخبز

البني ظهرت في القرن 16 و أصبحت واحدة من شعبية أطباق الإفطار في أي جدول. هذا هو بسيط ومرضية المنتج ، والتي يمكن أن يكون الطبق الرئيسي أو وجبة خفيفة وجبة الصباح. الأكثر رقيق و الفطائر اللذيذة على اللبن.

لا تقل لذيذ و الخميرة المنتجات. ولكن هذا الطبق تحتاج إلى أن تكون قادرة على طهي الطعام. وهذا سوف يساعد على النصائح المفيدة و ببساطة أسرار.

محتوى المادة

الفطائر على الوصفة الكلاسيكية

الشعبية التقليدية وصفة الفطائر على اللبن.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 بيضات.
  • مسخن منتجات الحليب 500 مل.
  • 250-300 غرام. الطحين.
  • الملح و السكر حسب الذوق.
  • ملعقة من صودا الخبز دون الشرائح ؛
  • 9 ٪ الخل لتغطية صودا الخبز.
  • 4-5 أكواب من الزيت النباتي على العجين.
  • زيت أو دهن للقلي.

طريقة التحضير:

@place_image
  1. اللبن والبيض بحاجة للحصول على 20-40 دقيقة قبل الطهي.
  2. الحامض اللبن يسخن في حمام مائي.
  3. ثم يتم مزجه مع الملح والسكر والبيض.
  4. أجزاء يضاف الدقيق منخول.
  5. العجين ، يمكنك خفقت أو استخدام خلاط. نسيج من الخليط يجب أن تشبه كريم سميك.
  6. عندما تكوين موحد مختلطة ، سكب الزيت النباتي و الصودا, مروى الخل.
  7. الفطائر على اللبن الرائب يتم إنشاؤها باستخدام الملاعق المقلية في مقلاة ساخنة ، صب الزيت.

وينبغي أن تكون الفطائر المقلية لبضع دقائق على كلا الجانبين. قبل القلي ، يجب أن يكون الزيت يسخن جيدا. بدلا من الصودا يمكن استخدام الخميرة.

دون البيض

بسرعة طبخ الفطائر اللذيذة على الزبادي بدون بيض. أنها سوف تكون ضخمة و الخصبة. تساعد هذه الوصفة عندما تريد شيئا لذيذ الخبز في الثلاجة البيض. هذه الفطائر يمكن القيام به ، و الخميرة.

هذه المكونات:

  • 1.5-2 كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • 500 غرام. اللبن الرائب.
  • السكر والملح حسب الذوق.

التجارة:

  1. اللبن الزبادي على نار صغيرة ويسخن.
  2. مع التحريك يضاف الطحين والملح والسكر في نهاية الصودا.
  3. جميع المكونات جيدا razmeshivatsya.
  4. خبز على نار بطيئة.

من العادي مصنوعة استثنائية وصفة الفطائر مع نكهة ممتازة.

الخميرة الفطائر

الفطائر الخميرة في اللبن تتحول إلى أن تكون من المستغرب متجدد الهواء, ضخمة الخصبة. الخميرة إنشاء حجم العجينة أثناء القلي. الخميرة المنتجات يمكن القيام به مع مجموعة متنوعة من منتجات الحليب المخمرة: الكفير والقشدة الحامضة مع نسبة قليلة من الدهون, اللبن الرائب و اللبن.

الخميرة الطازجة تبدو وكأنها قوالب صغيرة رمادي اللون البني. أنها تحتوي على حوالي 70 % رطوبة. الخميرة الطازجة المنتجات المخزنة في الثلاجة لمدة أسبوعين في الثلاجة لمدة عدة أشهر. الجافة أو الخميرة الطازجة يجب أن يذوب في الماء الدافئ.

هذه الوصفة تحتاج إلى إعداد:

  • 1.5-2.5 كوب من الدقيق.
  • 3-5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 25 غرام. الخميرة.
  • الملح ؛
  • البيض.

إعداد تتم على عدة مراحل:

@place_image
  1. المكون الرئيسي هو يسخن في حمام مائي.
  2. ثم يضاف السكر والملح انهارت الخميرة. وينبغي أن يكون الخليط لبضع دقائق قبل أن تزهر الكامل من الخميرة.
  3. وأضاف البيض و يسكب الطحين سابقا منخول. إذا كنت بحاجة إلى الطحين يمكنك صب أكثر من ذلك.
  4. العجين ويخلط جيدا حتى نسيج موحد وهو ترك النهج.

فمن الأفضل إذا كانت كتلة هو الوقوف في مكان دافئ, بعد ذلك سوف تكون جيدة بالنسبة 30-50 دقيقة. الفطائر على اللبن الرائب والخميرة يشوى على النار من قوة صغيرة ، المقلاة مغطاة بغطاء.

الفطائر المورقة مع التفاح

لخلق طعم جديد التراكيب في العجين إضافة مجموعة متنوعة من المكونات. الخيار الأكثر شعبية – التفاح المبشور. مثالية الحامض أصناف من الفاكهة.

إذا وضعت في العجين ، المبشور أبل سوف ترى تلميحا من الفاكهة. للحصول على نكهة أغنى الفواكه يجب أن تقطع إلى شرائح رقيقة. إضافة القرفة إلى تعزيز نكهة التفاح.

تكاليف تحضير المكونات التالية:

  • 2-3 بيضات.
  • 350 غرام. الطحين.
  • 500 مل من اللبن الرائب.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • الملح ؛
  • 135 غرام. السكر ؛
  • 1-2 التفاح.
  • الزيت النباتي.

الفطائر المورقة على اللبن مصنوعة في عدة مراحل:

  1. البيض قصفت مع السكر والملح.
  2. يضاف اللبن الرائب و يحرك الخليط.
  3. مع التحريك المستمر يضاف الدقيق منخول.
  4. التفاح يتم تنظيف ومقطعة إلى لوحات رقيقة ويتم توزيعها في العجين.
  5. العجين هي التي غرست 12-17 دقيقة.

خبز الفطائر على نار متوسطة. وصفة مماثلة يمكن القيام به على الخميرة.

الجبن فطيرة على رائب

إلى إنشاء الأصلي الفطائر المورقة على اللبن ، وصفة ويكمل الجبن. هذا العنصر يعطي الطبق خفيف و ذوق حساسة.

تكاليف تحضير المكونات التالية:

  • منتجات الألبان – 500 غرام ؛
  • 2 بيضات.
  • الجبن 300-350 غرام ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 3-3 ، 5 أكواب طحين.
  • مسحوق مسحوق الخبز.

وصفة بخطوة:

@place_image
  1. اللبن هو سكب مسحوق الخبز أو الخميرة المكون. يجب أن يكون هناك رد فعل من تكوين حمض. يمكنك استخدام مسحوق الخبز محلية الصنع. في حين الصودا مخلوطة مع حمض الستريك.
  2. البروتينات فصل من صفار جلد رغوة كتلة مع إضافة الملح.
  3. صفار قصفت مع السكر و تضاف إلى تكوين مع مسحوق الخبز. تركيبة مختلطة.
  4. أدخل ببطء الدقيق. الخليط يجب أن يكون اتساق كريم سميك.
  5. بياض البيض للضرب تضاف العجين مختلطة من أعلى إلى أسفل.
  6. استعد في مقلاة وضعت الدوائر التي تشكلت في العجين المقلي على كلا الجانبين.

أسرار الطبخ

اللبن هو منتج من اللبن الرائب. لخلق جو الفطائر على اللبن ، وصفة يمكن أن تستكمل مع خميرة الخبز أو مسحوق المنتجات.

الحصول على الكعك لذيذ تساعد بعض التوصيات من الطهاة ذوي الخبرة:

  1. لجعل الفطائر تحولت إلى أن تكون ضخمة ، يجب استخدام عالية الجودة من الطحين تريد نخل مرتين. يتم تعبئة مع الأكسجين الذي يؤثر على حجم. في هذه الخميرة أفضل المكونات إلى الارتفاع.
  2. منتجات الحليب المخمرة أفضل للحرارة ولكن لا يغلي. نسبة الدهون ليست مهمة ، ولكن العمر الافتراضي يؤثر على نوعية الخبز. يعد المنتج يتم تخزين المزيد من الفطائر رقيق على اللبن القيام به.
  3. الخليط النهائي يجب أن يكون أسمك قليلا من القشدة الحامضة.
  4. بعد العجن العجين الخميرة المنتجات ، أما بالنسبة لبقية نفس يجب الوقوف لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، الخميرة ومسحوق الخبز جيدا تفعيلها.
  5. اختيار تحميص عموم مع جدران سميكة ، معالجة غير عصا الطلاء. خميرة العجين وضعت فقط من أجل الزيت الساخن.
  6. من المنتجات السائبة إلى القائم على الخميرة ينبغي أن يكون برفق الجانبين.
  7. لا يجب أن تستخدم فقط من الدقيق العادي لجعل الفطائر على اللبن. وصفة يمكن أن تستكمل مع طحين الحنطة السوداء أو السميد.
  8. في العجين مع الخميرة مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز تضاف المكونات المختلفة: الموز بذور الخشخاش أو الفاكهة.

للطبخ استخدام الزيت النباتي ، ولكن أيضا مناسبة الدهون أو الزبدة. إذا كان هناك أي الخميرة في العجين إضافة كيس من مسحوق الخبز أو الصودا. جاهزية المنتجات يتم التحقق من خطأ من الفطائر من الجزء الأول. هذا التحقق جيدا كيف يتم طهيها في الداخل.

نصائح مفيدة تساعد خبز لذيذ ورقيق الفطائر على اللبن. وصفة اختبار يتم اختيارها وفقا لأذواقهم الخاصة.

فطائر الحليب للفطور سهل وسريع تحضر ف دقيقتين