طهي اللحوم في الفرنسية

وهناك الأطباق التي هي أكثر من مجرد طعام. هو مثال من التقليد. وعلاوة على ذلك ، فإنه ليس من الضروري أن هذه التقاليد المتجذرة في عهد الملك البازلاء. مثال على هذه الوصفة التقليدية هي اللحوم في الفرنسية. حاول أن تتبع أصول الوطنية الطهو الحب, و أيضا نقدم وصفة كيفية جعل الفرنسية التقليدية اللحوم باستخدام المعدات الحديثة المطبخ.

محتوى المادة

لماذا "الفرنسية"?

طهي اللحوم في الفرنسية

في مجموعة متنوعة من المأكولات الفرنسية الوصفة التي قد تطابق مع الطبق المعتاد, لا. هناك أسطورة أن الغذاء له جذور الفرنسية ، ولكن مع تأثير كبير الروح الروسية.

أنا أقول أن هذا الطبق اخترع من قبل الشيف الفرنسي الملك لويس السادس عشر ، الذي تم قطع رأسه أثناء الثورة الفرنسية.

الملكي الشيف بإعداد طبق عشاء على شرف الكونت أورلوف, المفضلة كاترين الثانية الروسية الوطنية الذوق: يجب أن يكون الغذاء وفيرا العصير الغنية.

يبدو محكمة الشيف يعرف الروسي الأذواق في الطعام. سعيدة مع استقبال كامل العد استفسر طبخ سره وصفة من الأطباق الرائعة و جلبت له إلى روسيا ، حيث طبق غيرت اسمها من "لحم البقر أوريل"،و "لحم العجل الفرنسية"لأنه كان جدا متواضع و أردت أن أشيد فن الطهي الفرنسي السيد مغارف.

فمن لا يعرف على وجه اليقين ما إذا كان هناك قصة ، الأسطوري طبق "لحم العجل-أوريل"،ولكن اللحوم والبطاطا المخبوزة مع صلصة نسميه "الفرنسية".

على الرغم من ، على ما يبدو ، هو أبعد من فرنسا وآخر الطعام محبوبة من الجمهور – سلطة. في مساحات شاسعة من الوطن الحبيب هناك اختلافات من أطباق اللحوم ، وصفة الذي يكرر "الفرنسية" الخيار ، ولكن تسمى هذه الإبداعات "النقيب" (الشرق الأقصى), "دبلوماسي" أو "المفاجأة"في وسط روسيا.

طهي اللحوم في الفرنسية

بالمناسبة, والأرجح قصة الوصفة ليست بعيدة عن فرنسا ، مع القديم التقاليد الروسية إلى الثناء جميع الفرنسي و يعتبر أي "بخير" المطبخ و المأكولات الفرنسية.

المثير للجدل في هذه الوصفة استخدام المايونيز. هذه الصلصة وليس المقصود المعالجة الحرارية – كما هو الحال مع أي مستحلب, عندما يسخن أنها تتحلل في البيض رقائق والزيوت النباتية وغيرها من العناصر.

السؤال هو لماذا حتى كثيفة العمالة إلى الجمع بين صفار البيض و الزيت النباتي في لطيف مستحلب ثم نأخذها إلى كسر في المكونات في التحضير ؟ عند تسخين المايونيز والتجارية حتى تنتج المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة إلى الجسم.

لماذا نحب هذا الطبق

بين متطورة الأذواق خبز تحت المايونيز اللحوم سيئة: مزيج من لحم العجل والبطاطا منقوع في صلصة ، وليس المقصود المعالجة الحرارية – هل هذا جيد ؟ نعم المحتوى من السعرات الحرارية من خلال السقف.

ولكن هناك عدد كبير من الناس الذين ينظرون إليها في ضوء آخر ، بالنظر لذيذ طبق الأعياد. وحتى أولئك الذين يشاهدون هذا الرقم في مكان ما في أعماقي ربما عميقة جدا ، ولكن سعيد قد ذاقت.

طهي اللحوم في الفرنسية

الأطباق الشعبية المرتبطة سهولة الطبخ حتى أكثر من ساحة المطبخ قادرة تماما على إجراء ممتازة واللحوم الشهية.

والسبب الثاني هو أن التكنولوجيا يسمح باستخدام أي مادة الخام: يمكنك اختيار العشاء لحم الخنزير أو لحوم البقر والضأن ولحم العجل. استخدام الدجاج أو طهي اللحوم في الفرنسية اللحم المفروم.

غامضة جدا و بقية المكونات. أطباق اللحوم يمكن أن تكون مطبوخة بدون البطاطا ، والاستعاضة عنها مع شرائح من الطماطم أو الجمع بين كل من البطاطا والطماطم. لزيادة majoritate بالفعل القلبية أطباق البطاطا يمكن أن تتعزز مع الفطر.

الحب المسرات أو طهي خيار عن الطاولة عطلة – إضافة النبيذ عند النقع, أو جعل اللحم في الفرنسية مع الأناناس. بالمناسبة واحدة من المكونات هو حقا المأكولات الفرنسية هناك وصفة يمكن أن تكون فضفاضة يعتبر الجد من أشهر أطباق اللحوم: Baeckeoffe.

اللحم المتبل في النبيذ ، وانطفأت في وعاء مع البصل, البطاطا, الجزر, البقدونس الجذر المقطع إلى قطع كبيرة المشوي مع كونياك. الطبقة الأخيرة في وعاء كان الكمثرى.

في الروسية طبخ 1892,"نموذج المطبخ" هناك أيضا خيار طبخ اللحم في الصلصة. من بين أمور أخرى ، ينصح أن تأخذ المزيد من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. الخضروات: البصل والجزر واللفت.

طهي اللحوم في الفرنسية

أولئك الذين يعتقدون أن المايونيز الفرن متوافقة ، يمكن استخدام القشدة الحامضة أو كريم. إذا كنت فهم تعقيدات الفرنسية الصلصات, يمكنك تجربة مع olandeza أو صلصة البشاميل.

كما ترون, هذا هو وصفة بسيطة ولكن أطباق مثيرة للاهتمام يمكن أن تختلف اعتمادا على الأذواق و توافر المنتجات في الثلاجة. طريقة طبخ "تحت معطف الفرو" حتى يسمح باستخدام عديمة الفائدة تماما قطعة من اللحم الذي يستخدم على نطاق واسع من قبل الطهاة المقاهي التي تغطي الخصبة التي تغطي البصل و المايونيز شيء يتكون من عاش.

عن الطعام لذيذ وصحي

طهي اللحوم في الفرنسية

للراغبين في ليس فقط مغذية طعم الغذاء والرعاية السعرات الحرارية في لحم الخنزير أو لحم العجل في الفرنسية. اضطر أن يخيب: هناك الكثير من السعرات الحرارية – ما يقرب من 300 سعر حراري.

محتويات البروتينات والدهون والكربوهيدرات كثيرا. المحتوى من السعرات الحرارية يعتمد على المكونات. أن تجعل الحمية الغذائية لا تعمل ، ولكن يمكنك جعل نسخة أخف وزنا باستخدام الدجاج. و يمكن استبدال المايونيز صلصة الكريما الحامضة والجبن.

كيفية طبخ

الآن العديد من ربات البيوت في ارسنال هو طباخ بطيء. آلة الذكية يسمح لك لطهي الطعام مجموعة متنوعة من الأطباق. في طنجرة بطيئة لجعل هذا الطبق.

من بين خيارات الطهي اخترنا وصفة أقرب إلى الطريقة التقليدية.

لإعداد الأطباق التقليدية من اللحوم في الفرنسية مضى نحن بحاجة إلى:

  • شرائح من لحم الخنزير أو لحم العجل – 500 غرام ؛
  • متوسطة الحجم البطاطا – 6 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل – 2 قطعة.
  • الجبن القاسي – 140 غرام ؛
  • أي المايونيز – 1 علبة;
  • بيضة دجاج – 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الحليب أو القشدة – 50 مل.
  • التوابل والملح والفلفل.

قطع فيليه. بعض الناس يفضلون قطع في أجزاء ، يفضل البعض أن جزءا من لدغات قليلة. إذا كنت تفضل قطع كبيرة ، فمن المستحسن أن ثنيها قليلا. إعداد شرائح الملح والفلفل حسب الذوق.

طهي اللحوم في الفرنسية

إذا رغبت في ذلك ، إضافة التوابل الأخرى. وضعه في وعاء وتخلط مع كمية صغيرة من المايونيز ، وترك نقع.

وفي الوقت نفسه قطع شرائح رقيقة من البصل منفصلة في حلقات الفردية. كما فعل البطاطا مقطعة إلى شرائح سميكة. صر الجبن. للصلصة, الحليب المتبقية من المايونيز ومزيج البيض للحصول على مزيج متجانس.

في وعاء multivarki وضع طبقة من البصل قطع من شرائح ، ثم البصل مرة أخرى. المقبل, شرائح البطاطا. المرحلة الأخيرة كل تغفو الجبن المبشور. تلقى نفخة تصميم بالتساوي تسكب الصلصة. الطبق تكون جاهزة في غضون ساعة في "الخبز".

الانتهاء من طبق مقبلات باستخدام البقدونس والشبت.

أيضا في محاولة للتحضير الثانية الدجاج واللحوم الخالية من الدهون في اللغة الفرنسية لا تقل لذيذ, ولكن الخيار الأسهل. بالعافية!