المقلية الأرنب وصفات

المقلية لحم الأرانب في الذوق ليس أقل شأنا من لحم الخنزير وتكوين هو أكثر ثراء من الدجاج. يشير إلى مجموعة متنوعة من اللحوم البيضاء ، فإنه يحتوي على أكثر من تسعة عشر من الأحماض الأمينية.

محتوى المادة

استخدام ديلي اللحوم

المقلية الأرنب وصفات

في الأنسجة العضلية الأرنب الكثير من الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم. من الفيتامينات المدرجة في تكوين لحوم الأرانب ، فمن الممكن تخصيص حمض الأسكوربيك, البيريدوكسين, و الفيتامينات B12 و PP. الدهون الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة وهي غالبا ما تستخدم كعامل علاجي. آثار مفيدة على الجسم مكونات الدهون التهاب الشعب الهوائية, السعال الشديد, السل, أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء والكبد وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بفضل منخفض السعرات الحرارية (170 سعرة حرارية لكل 100 غرام) يعتبر المنتج الغذائي وغير مناسبة للاستهلاك من قبل الأطفال الرضع و كبار السن الذين يعانون من مرض الزهايمر, مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

متوسط وزن الكبار الأرانب تصل إلى أربعة أو خمسة جنيهات. الشباب الأفراد تزن من سنتين ونصف إلى ثلاث.

كيفية طبخ الأرانب

معتبرا اللحم طريا جدا و تقريبا أي الدهون. حتى أثناء الطهي هو استخدام الحافظة المختلفة لتحسين طعم وتطبيق التخليل من شأنها أن تضمن العصيرية الطبق النهائي. وقت المعالجة الحرارية من جثث الأرانب في عموم لا يأخذ أكثر من خمس عشرة دقيقة. و في الفرن جلب اللحوم إلى استعداد الدولة يستغرق نصف ساعة كحد أقصى من أربعين دقيقة.

كطبق جانبي في كثير من الأحيان يقدم الأرز والبطاطا والخضار الطازجة والصلصات المصنوعة من القشدة الحامضة مع إضافة النبيذ. منتجات اللحوم تنوعا في الطبخ. يمكن أن يكون مشوي, مقلي, المشوي أو المسلوق. قبل الطبخ هو أن ينقع الأرنب في النبيذ الأبيض, الرائب, اللبن أو الماء مع الخل وصلصة الصويا والتوابل.

الأكثر شعبية وصفة طبخ اللحم المشوي الأرنب يشمل استخدام القشدة الحامضة.

عن ماء مالح تحتاج:

  • وورق الغار.
  • الأسود والأبيض والأحمر الفلفل ، بما في ذلك الفلفل الأحمر;
  • القرفة.
  • الثوم.
  • القوس ؛
  • الشبت والبقدونس والزعتر والكرفس والقرنفل والريحان والزعتر.

طهاة يوصي طبخ الأرانب ، قبل تقسيم الذبيحة إلى قسمين. أفخاذ هي مثالية تحميص و الكفوف الأمامية فمن الأفضل أن دمس.

إعداد جثث الأرانب في المقلاة

المقلية أرنب في عموم لطهي الطعام بشكل أسرع ، لذلك هي مثالية للأشخاص الذين يعانون من ضيق الوقت لتجنيب. الطبق سوف يكون لذيذ و لا تتطلب الكثير من الجهد و تكاليف كبيرة. لإعداده سوف تحتاج إلى:

  • الأرنب (من اثنين إلى ثلاثة أرطال);
  • زبدة (50 غرام).
  • النبيذ الأبيض (2 نظارات) ؛
  • زيت الزيتون (ست ملاعق كبيرة) ؛
  • التوابل المختلفة (الثوم والفلفل والأعشاب حسب الذوق).
  • صلصة الصويا (2 ملعقة طعام).

تكنولوجيا إعداد بسيط:

  1. الذبيحة يجب تنظيفها فصل الخاصرة و تقطع الى قطع صغيرة ؛
  2. في مقلاة, صب زيت الزيتون الزبدة وصلصة الصويا. ثم جلب ليغلي ، إضافة الأعشاب و الثوم المفروم.
  3. قطعة من اللحم ينبغي أن توضع في المقلاة وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  4. عندما الوردي قطع بيضاء احمر قليلا في مقلاة تحتاج إلى إضافة النبيذ ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل.

الطبق جاهزا للأكل يمكنك أن تخدم مع مقبلات أو الخضروات الطازجة, مزخرف مع غصن من إكليل الجبل في الماء الساخن.

عن طعم لاذع ، يمكنك إضافة إلى وصفة الزيتون الأسود مع حفرة, نبات الكبر والبصل وعصير الليمون. في هذه الحالة عملية الطبخ سوف تبدو كما يلي:

  1. الأرنب مقطعة إلى أجزاء (جزء فقط من الخاصرة, مع العظام).
  2. في مقلاة ساخنة يجب أن تصب الزيت النباتي و إضافة بعض الزبدة.
  3. تقلى قطع على كافة الجوانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  4. البصل والثوم يجب ختم خشنا ويضاف إلى اللحم.
  5. بعد اللحم مع التوابل المقلية قليلا ، إضافة إلى النبيذ والملح والتوابل وعصير الليمون الطازج. كما النبيذ في هذه الحالة مناسبة لكل الأبيض والأحمر أصناف ؛
  6. عملية الطبخ تستغرق حوالي 45 دقيقة, ثم تحتاج إلى إضافة إلى الانتهاء تقريبا طبق الزيتون ونبات الكبر. بعد 10 دقائق اللحم المقلية الأرنب سيكون جاهزا.

الطبخ الأرنب المشوي في الفرن

في العصور الوسطى لحوم الأرانب يعتبر الغذاء من الأرستقراطيين. تسمح لنفسك أن تأكل لطيف المنتج الغذائي إما الماكرة الصيادين ، يختبئ في النبيلة الأراضي أو أعضاء من العائلات النبيلة. منذ ذلك الوقت حتى وصلنا إلى صفة الكلاسيكية المقلية أرنب اللحم في الفرن.

اليوم للاستمتاع أرنب, ولكن بدلا من القديم الفرن هو استخدام الفرن الحديثة. أثناء التحميص من المعادن والفيتامينات محفوظة في طعم اللحم طريا جدا و غنية.

من أجل أن الطبخ استغرق وقتا أقل ، يجب عليك أولا أن نقع اللحم في ماء مالح. أفضل وصفات الخبز تشمل الخضار وسادة.

يجب تحضير المكونات:

  • الأرنب (متوسطة الحجم) ؛
  • الجزر (2 قطعة) ؛
  • البطاطا (6-10 قطع متوسطة الحجم) ؛
  • البصل (2 قطعة) ؛
  • التوابل: الفلفل والثوم وغيرها من الذوق.
  • الزبدة (70 جرام) ؛
  • الملح (حسب الرغبة ، ولكن ليس أقل من ملعقة صغيرة واحدة).

عملية الطهي التالية:

  1. أرنب اللحم المفروم إلى قطع منفصلة و ينقع لمدة ساعة واحدة. عن ماء مالح مناسبة النبيذ الأحمر أو الأبيض والخل والماء وصلصة الصويا وصلصة الكريما الحامضة أو اللبن.
  2. البصل والجزر يجب أن تقطع إلى حلقات نصف. قطع البطاطا مثل البطاطس المقلية الطبخ ؛
  3. في مقلاة محمى تحتاج إلى وضع الزبدة التي تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي اللحم قطع.
  4. الأرنب ينبغي أن يضاف البصل والجزر ، ثم تقلى على نار عالية لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  5. وضع إعداد الطعام من المقلاة إلى طبق الخبز جنبا إلى جنب مع وضع عصير. حافة الشكل الذي ينبغي أن تكون معبأة بعناية;
  6. في الفرن يجب أن تكون درجة الحرارة لا تقل عن 190 درجة مئوية وقت الطهي حوالي 30-40 دقيقة.
  7. في حين أن اللحوم المشوية, البطاطا يجب أن توضع على المقلاة ، الملح و تقلى على النار حتى تصبح القشرة.

مما أدى الطبق ساخنا مع البطاطا.

برلين

في النسخة الكلاسيكية من برلين تستعد الأرنب. لأن ألمانيا المناخ البارد ، المحشو المشوي الأرنب بالإضافة إلى الدهون بيكون كبد الاوز. إعداد كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

  • الأرنب أو أرنب (ليس أكثر من 2 كجم) ؛
  • الجزر (1 قطعة);
  • البصل (واحد أو اثنين من بصيلات);
  • كبد الإوز (100 غرام).
  • دهن أو شحم الخنزير (200 غرام).
  • لحم الخنزير أو أوزة الدهون (100 غرام).
  • القشدة الحامضة (0.5 كجم) ؛
  • السكر والملح والفلفل وعصير الليمون حسب الذوق.

لتحضير طبق فقط بما فيه الكفاية. لهذا تحتاج إلى القيام بما يلي التلاعب:

  1. الذبيحة يجب غسل الأمعاء ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  2. في اللحوم تحتاج إلى جعل ثقب صغير بسكين والدهن لهم الدهون. وهذا سيجعل طعم الأطعمة المقلية أكثر عطاء ودقيق ،
  3. في مرحلة ما قبل يسخن الفرن تريد إرسال إعداد الأطعمة جنبا إلى جنب مع المقلية في مقلاة مع الجزر والبصل.
  4. صلصة أعدت على النار. في ما تبقى بعد القلي يضاف المرق القشدة الحامضة والتوابل وعصير الليمون ثم السائل يتم إحضارها إلى الغليان.
  5. الصلصة يضاف التفاح المفروم و كبد الإوز.

في الوقت الذي رفع الأرنب المشوي طخت مع صلصة تقدم مع الملفوف و البطاطا المسلوقة.

في طنجرة بطيئة و المشواة

الطبخ المقلية أرنب في طنجرة بطيئة هي مختلفة قليلا من الإجراء العادي. الفرق الوحيد هو أن جميع المنتجات وضعت في وقت أضعاف في وعاء جاف من multicooker. بدلا من الماء يمكنك استخدام الدهون المذابة. في طنجرة بطيئة يجب عليك أن تختار برنامج "تبريد" أو "الأرز والحنطة السوداء ، بيلاف ، عصيدة". في هذه الحالة, سوف الزيت يغلي ببطء و اللحم المشوي هو العصير. وقت الطهي يستغرق مدة تصل إلى ساعتين. بعد الطهي, الدهون يجب أن ينضب في وعاء و باقي المكونات تترجم إلى "الخبز" أو "تحميص" لمدة 10 دقائق لشراء أرنب المقلي لونها بنيا ذهبيا.

المشواة الذبيحة ينضج كله. ينبغي أن يكون منقع قبل. يجب أن يكون اللحم المشوي في نار قوية لمدة ساعتين. حتى لا overdry المقلية الأرنب ، يجب أن تكون الذبيحة باستمرار تسقى ماء مالح.

كما ترون – لا شيء معقد, لا تخافوا على التجربة و سوف تنجح!

المطبخ - الشيف /يسري خميس - طريقة عمل "الارنب المقلي قاورمة دايت"