حار حساء لحم الضأن

Shurpa هو حساء التعبئة و يتم تقديم الطبق الرئيسي – اللحوم المسلوقة أو المقلية. في مختلف البلدان ويسمى بشكل مختلف. في البلدان الشرقية shurpa, corpa ، shorpo ، sorpa في بلدان البلقان chorba.

حار حساء لحم الضأن

وصفة لهذا الطبق متنوعة ، كما في كل أسرة هو على استعداد ذوقك.

ولكن لا يزال هناك العديد من السمات المميزة shurpa:

  1. عالية جدا من الدهون. مثل هذا الطعام لا تأكل بكميات كبيرة. يفعل تفحم اللحوم والخضروات التي تستخدم في إعداد الحساء.
  2. تستخدم في عدد كبير من الأعشاب والبهارات والتوابل. يمكن أن يكون البقدونس والشبت والكزبرة والفلفل الأسود والكمون والريحان ، القفزات–suneli والزعتر والكزبرة أو الطرخون.
  3. خشنا قطع الخضروات. مجموعة قياسية يتكون من الجزر والبطاطا والبصل. اختياري – الثوم والطماطم والفلفل والملفوف والباذنجان.
  4. يمكنك إعداد هذا الطبق باستخدام أكثر الفواكه والفواكه المجففة – المشمش, التفاح, المشمش, الخوخ أو السفرجل.
  5. هذا الحساء هو في الأساس مصنوعة من لحم الضأن ، ولكن بعض مثل استخدام لحوم البقر, لحم الخنزير, الدجاج أو حتى السمك.
  6. بدلا من الماء يمكنك استخدام المرق الذي ينضج اللحم أو الخبز والمشروبات.

ملء الحساء في أوزبكستان مستعدة طريقتين: المقلية (kaurma) عندما الخضار مع اللحوم المقلية لأول مرة في القدر ثم يضاف الماء و كل ينضج حتى يصبح طريا. المسلوق (kaynatma) لا شيء المقلية, مرة واحدة مطبوخة على نار هادئة.

محتوى المادة

وصفة shurpa مع لحم الضأن في أوزبكستان

حار حساء لحم الضأن

المقادير:

  • رطل من لحم الضأن ، الدهون.
  • 100 غرام من البازلاء الصفراء الحمص;
  • 2 رؤوس كبيرة من البصل.
  • اثنين من الجزر.
  • 5 البطاطا.
  • 2 طماطم.
  • 2 الفلفل;
  • رأس الثوم.
  • 1 اللفت – salgan;
  • 50 غراما من زيت عباد الشمس.
  • التوابل: كمون ، كزبرة ، المطحون الفلفل الحار والملح.
  • الأعشاب: الشبت والكزبرة والبقدونس.

بالمناسبة عدد من الخضروات قد ضبط في لتقديرها.

كوك في حمل الحساء في المرجل. صب الزيت وتقلى شرائح لحم الضأن مع نصف حلقات البصل لتغطية. ثم تضاف البهارات والملح. صب الماء المغلي حوالي كوبين لكل خدمة. عندما يغلي, إزالة الرغوة.

الثانية البصل مقطعة إلى 4 قطع الجزر – أسافين. قشر الثوم ، وترك القرنفل. مع البازلاء ، قبل غارقة بين عشية وضحاها ، لتصريف المياه.

هذه المكونات يلقي اللحم, طبخ في وعاء لمدة ساعة تقريبا.

قشر الطماطم, اللفت المقشر, الفلفل من البذور. قطع الطماطم و الفلفل الى قطع كبيرة ، إضافة إلى اللحوم.

بعد نصف ساعة نضيف البطاطا المقطعة. يطهى حتى ينضج. في النهاية وضع الخضر المفروم. طعم التوابل ، إذا كان هناك شيء مفقود – تملأ. ثم إزالة من الحرارة, يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة.

Shurpa مع لحم الضأن باللغة الأوزبكية – لذيذ الطبق الشهي مجموعة كبيرة من الأهل والأصدقاء.

استخدام. دهني الساخنة حمل الحساء يساعد على مكافحة مرض السل الرئوي والروماتيزم وفقر الدم ، صباح مخلفات. يغلى الحساء مع لحم البقر مفيد لقرحة المعدة والاثني عشر. لا سميكة طبق من الخضار المهروسة ينصح بعد الجراحة المرضى. حار حار حساء كمنشط قوة ، و إنتاج الحليب في المرضعات.

وصفة shurpa مع لحم الضأن في طنجرة بطيئة

حار حساء لحم الضأن

المقادير:

  • 500 غرام الغنم ،
  • ملعقة الريحان ؛
  • 3 البطاطا.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • الخضار: الجزر ، الفلفل الحلو و البصل و الطماطم.
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • 0.5 كوب من الحمص;
  • الملح.

Shurpa ينضج في مرجل في الهواء الطلق, على نار ساخنة ، يفعلون ذلك في البلدان الشرقية. كيفية طبخ في طنجرة بطيئة حمل الحساء ؟ هناك وسيلة غير عادية جدا.

وخرجنا من التقاليد ينطبق التقنية الحديثة:

  1. الليل وملء مع الماء البازلاء في نسبة 2:1. قبل الطبخ الماء ينضب.
  2. اللحوم, الخضار, بصلة واحدة مقطعة إلى قطع كبيرة والثانية صغيرة.
  3. صب كوب من الزيت ، نضع اللحم مع البصل المفروم. وضع بدوره "تحميص" لمدة 20 دقيقة.
  4. صب 1.5 لتر من الماء. وضع بدوره "تبريد" لمدة 2 ساعة.
  5. حالما يغلي – ملء مع البازلاء والجزر فصوص من الثوم المقشر.
  6. بعد ساعة نضيف الخضروات وغيرها.
  7. قبل 10 دقائق من نهاية يضاف الريحان و الملح.

طهيها في طنجرة بطيئة shurpa مع لحم الضأن يقدم مع الخضر الطازجة.

وصفة shurpa مع لحم الضأن و الملفوف

حار حساء لحم الضأن

المنتجات:

  • كيلوغرام من لحم الغنم;
  • 2 كوب من الحمص;
  • 50 غراما من زيت عباد الشمس.
  • 6 البطاطا.
  • 2,5 البصل.
  • رأس الثوم.
  • 3 طماطم.
  • 2 الفلفل الحلو;
  • 5 الجزر.
  • ربع المتوسطة رأس الملفوف.

عملية الطبخ هو نفسه كما ان من shurpa مع لحم الضأن في أوزبكستان ، فقط بدلا من اللفت, وضع الملفوف. أنه يعطي طعم مختلف قليلا ، ولكن أيضا رائعة و غنية.

بالمناسبة استبدال الحمص مع البازلاء. هذا هو تماما حبوب مختلفة. كنت لا تحصل على القوام المطلوب و الذوق الذي يعطي الحمص. ملاحظة – الحمص المطبوخ حوالي نصف ساعة.

إلى إعداد بشكل صحيح shurpa مع لحم الضأن ، تحتاج إلى أن ينضج على نار هادئة حوالي ساعتين أو ساعتين ونصف. ثم الاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة.

الخضر, في رأيي, فمن الأفضل أن يرش قليلا في نهاية الطهي و عند التقديم. ثم رائحة شهية و متنوعة طعم فرحة لك والضيوف الخاص بك.

وصفة shurpa مع لحم الضأن و السفرجل

حار حساء لحم الضأن

هذه وصفة طهي في المنزل.

سوف تحتاج المنتجات التالية:

  • 600 غرام من لحم الأضلاع;
  • 50 غراما من زيت عباد الشمس.
  • البصل الأبيض ؛
  • البصل الأحمر.
  • 2 الفلفل;
  • الفلفل الحرق.
  • 100 غرام من الحمص;
  • 2 السفرجل;
  • جزرة كبيرة ؛
  • 4 الطماطم.
  • حفنة من الكزبرة الطازجة;
  • في ملعقة السماق والكمون والكزبرة.
  • الملح.

بضع ساعات قبل الطبخ نقع الحمص في الماء البارد. تقلى الأضلاع إلى اللون البني في مقلاة. وضع بشكل منفصل على طبق من ذهب.

ختم خشنا الجزر, السفرجل منحرف شرائح البصل حلقات نصف شرائح الفلفل والطماطم شرائح. قبل ذلك أنها تحتاج إلى سلق وإزالة الجلد.

ويقلى الجزر والبصل الأحمر والفلفل وبعد ذلك يضاف تدريجيا السفرجل, الكزبرة, الكمون والطماطم. الملح. على نار خفيفة مدة 5 دقائق أخرى.

ثم في الحديد الزهر عموم أو في طنجرة بطيئة بدأت في وضع الطبق لدينا في القوة الكاملة. انتشر على الجزء السفلي اللحوم على أعلى من ذلك الحمص والفلفل الحار الخضار المطبوخة ، صب كل الماء المغلي – 1.5 لتر. إذا لزم الأمر ، إضافة الملح. الحساء لمدة ما يقرب من 60 دقيقة. والتحقق من جاهزية إذا nidovirales – تترك على النار.

البصل الأبيض وضعت في وعاء ويرش السماق وقليل من الملح تعجن يديه ، الضغط في الأعلى. القيام بذلك في أقرب وقت كما كنت وضعت على نار هادئة الحساء مع لحم الضأن في طنجرة بطيئة.

تقدم ساخنة مع البصل المخلل المفروم والكزبرة. الاستمتاع بها مع الماء الساخن حساء لحم الضأن!