كيفية طبخ chakhokhbili الدجاج: وصفة الكلاسيكية

Chakhokhbili — وهو نوع من "بطاقة الدعوة" من المأكولات الجورجية. في اسم الطبق وضعت من الجورجي كلمة "الجوجوبا" التي ترجمت إلى الروسية يعني الدراج. وصفة الأصلي ينطوي الطبخ chakhokhbili الذبيحة سليمة من هذا الطائر ، ولكن في الظروف الحديثة يمكن استبدالها بسهولة مع الدجاج لشراء هذا لن يكون سهلا.

كيفية طبخ chakhokhbili الدجاج: وصفة الكلاسيكية

فمن الأفضل أن تعد chakhokhbili صالح الفخذ جزء من الطيور. عندما ذبح من الذبيحة فمن الضروري فصل الدهون التي يمكن أن تكون مفيدة بالنسبة لقلي البصل على ذلك. و العنصر الرئيسي الذي يعطي الطبق نكهة مشرقة ولون والقوقازية هو وفرة الخضرة والتوابل. عبق والكزبرة والريحان ، القفزات-suneli والكزبرة والزعفران يمكن العثور عليها في كل طبق من الأطباق الجورجية. كما طبق جانبي chakhokhbili الكمال البطاطا المهروسة أو الأرز. الطبخ هو عملية صعبة نسبيا ، والطعام شهي و لذيذ جدا. وإليك بعض الطرق البسيطة من صنع ذلك.
محتوى المادة

الطريقة الكلاسيكية الطبخ chakhokhbili الدجاج

هذا هو وصفة عالمية "القاعدة" الطبخ chakhokhbili ، وفقا لتقديرها يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة ، سواء البطاطا, الخوخ أو الفطر. إعداد chakhokhbili سوف تحتاج إلى عمق مقلاة الحديد الزهر مع قاع سميك, ولكن يمكنك أيضا استخدام المرجل أو المحمصة.
المكونات اللازمة:
  • أرجل الدجاج — 1.2 كجم.
  • الطماطم — 3 قطع.
  • البصل — 2 قطعة.
  • الكزبرة — 1 باقة ؛
  • الريحان — 1 باقة ؛
  • الفلفل الأحمر الحار — 1 قطعة.
  • Khmeli-suneli — نصف ملعقة صغيرة.
  • الثوم — 2-3 فصوص.
  • الملح و الفلفل الأحمر الأرض — حسب الذوق.
  • الزبدة.
عملية الطبخ:
  1. غسل أرجل الدجاج ، وتجفيفها القسمة على القطع القياسية. الموسم مع الملح احرق على جميع الاطراف للحصول على اللون البني الذهبي.
  2. صب الطماطم مع الماء المغلي ، تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى الدجاج ويترك على نار خفيفة مع حوالي 20 دقيقة.
  3. يقطع البصل ووضعها في مقلاة ويقلى برفق مع التحريك من حين لآخر, حوالي 10 دقائق حتى يصبح البصل حتى يلين و لا يكتسب اللون. مكان الدجاج و الطماطم و يترك على نار خفيفة معا لمدة نصف ساعة أخرى.
  4. الثوم المفروم والأعشاب والفلفل الحار نضيف الدجاج مع الخضار ، إضافة التوابل ويطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد هذا الطبق لذيذ مع طبق جانبي كنت يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

Chakhokhbili مع الدجاج و البطاطا

أكثر القلبية نسخة من وصفة الكلاسيكية ، "تعزيز" البطاطا.
المكونات اللازمة:
  • دجاج — 1 كجم.
  • البطاطا — 500 غرام.
  • الطماطم — 4 قطع.
  • معجون الطماطم — 2 ملعقة طعام.
  • البصل — 500 غرام.
  • ثوم — 4 فصوص.
  • الكزبرة المطحونة, Khmeli-suneli, الزعفران — 1 ملعقة صغيرة;
  • الفلفل الحار — 1 قطعة صغيرة الحجم ؛
  • نصف الليمون.
  • الملح و الفلفل الأحمر الأرض — لتذوق.
  • الزبدة و الزيت النباتي.
عملية الطبخ:
  1. يقسم الدجاج الى مستوى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة عميقة أو قدر مع ما قبل-مع سكب الزيت النباتي ، الحساء تحت غطاء.
  2. أثناء إعداد الدجاج تحرق الطماطم مع الماء المغلي ، إزالة قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم يقلى لهم ، إضافة معجون الطماطم.
  3. عصير من الدجاج تصب في وعاء منفصل. سحق الفلفل الأحمر والثوم والبصل مع التوابل والزبدة إضافة إلى الدجاج. مع التحريك باستمرار ، ويقلى حتى يصبح هش.
  4. إضافة إعداد الطماطم ويضاف عصير. صلصة يجب أن تغطي قطع الدجاج, إذا كان لا يكفي يضاف الماء أو المرق. وتغطي بإحكام ويستمر الطهي على نار هادئة.
  5. بشكل منفصل غلي البطاطا ثم يمسح عليه إلى حالة من العصيدة. إضافة إلى الدجاج مع الخضار في المرحلة الأخيرة من الطبخ.
  6. تخدم طبق على الطاولة, مقبلات مع الأعشاب و شرائح الليمون.

Chakhokhbili مع الدجاج مع النبيذ الأبيض

إذا كان بعض المرح إلى وصفة الكلاسيكية chakhokhbili ، طبق تتحول العطاء للغاية ، حار ولذيذ.
المكونات اللازمة:
  • دجاج — 1 كجم.
  • الطماطم — 4 قطع.
  • البصل — 4 قطع.
  • النبيذ الأبيض الجاف — نصف كوب.
  • الكزبرة والريحان — 1 باقة ؛
  • الكزبرة و hmeli-suneli — 1 ملعقة صغيرة;
  • الملح والفلفل الأحمر — حسب الذوق.
  • الزبدة و الزيت النباتي.
عملية الطبخ:
  1. الدجاج غسل مقطعة إلى مستوى قطع صغيرة ويرش مع التوابل وتقلى في مقلاة جافة حتى احمر اللحم. بعد أن رش شرائح مع الملح و توضع في وعاء عميق.
  2. يقطع البصل ويقلى برفق في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ثم إضافة الزبدة قطعة تتوقف.
  3. في مقلاة مع الدجاج المقلي صب النبيذ الأبيض ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة. صب الطماطم مع الماء المغلي ، قشر ومقطعة إلى قطع صغيرة. وضع في مقلاة الدجاج ويطهى لمدة 20 دقيقة.
  4. إضافة البصل المقلي و التوابل و تخلط جيدا.
  5. رش مع الخضر المفروم ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. الانتهاء من طبق مقبلات مع الخضر.

Chakhokhbili الدجاج مع الخوخ

هذا الملونة الوصفة من فضلك طعم غير عادي و هو المثالي بالنسبة للجدول عطلة. أفضل بالإضافة إلى أي طبق النبيذ الأبيض.
المكونات اللازمة:
  • دجاج — 1 كجم.
  • الطماطم — 4 قطع.
  • البرقوق — 5 قطع.
  • البصل — 4 قطع.
  • النبيذ الأبيض الجاف — نصف كوب.
  • ثوم — 4 فصوص.
  • الكزبرة والريحان — 1 باقة ؛
  • Hmeli-suneli — 1 ملعقة صغيرة;
  • الملح والسكر والفلفل الأسود — حسب الذوق.
  • الزيت والزبدة.
عملية الطبخ:
  1. الدجاج غسل مقطعة إلى قطع صغيرة ويقلى حتى اللحوم احمر, ثم وضع في مقلاة, صب نصف كوب من النبيذ ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  2. قطع البصل إلى حلقات نصف وتقلى في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضيف مقبض من الزبدة و التوقف.
  3. قبل الشطف مع الماء المغلي و تطهيرها من الجلد ، تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. نفس قطع من الخوخ المفروم. ختم ناعما أو صر الثوم.
  4. إضافة الخوخ والطماطم والثوم في مقلاة الدجاج و مواصلة لطهي الطعام لمدة ربع ساعة.
  5. البصل المقلية والتوابل والأعشاب الطازجة المفرومة وضعه في وعاء ويقلب والسماح لها راحة لمدة 5-7 دقائق.
  6. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة أو الأرز. بالعافية!

اروع دجاج بالكريمة طريقة المطاعم مع كل أسراره هشام للطبخ poulet à la crème