كيفية صنع المايونيز في المنزل: دليل خطوة بخطوة

المايونيز هو الأكثر شعبية صلصة أن يستخدم لأغراض الطهي كميات ضخمة من الطعام. في الإنتاج الصناعي باستخدام مختلف تلوينات, المستحلبات, مكثفات وغيرها من المواد التي تؤثر سلبا على نشاط الجسم البشري. كل هذا ضروري لضمان أن المنتج لفترة طويلة على الرفوف و مدلل.

كيفية صنع المايونيز في المنزل: دليل خطوة بخطوة

جزء الكلاسيكية المايونيز يجب أن تحتوي فقط على المكونات التالية: زيت الزيتون وصفار البيض, السكر, الملح و عصير الليمون. كما ترون, لا "E" في صفة لا ينبغي أن يكون ، وإذا نظرتم في التعبئة والتغليف, هناك الكثير منهم.

لأن كل يوم عدد الأشخاص الذين مراقبة التغذية يزيد طهي صلصة لك في المنزل.

هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تختلف في تكوينها من المكونات والذوق. وبالإضافة إلى ذلك ، فمن الممكن إجراء تجارب الطهي التي سوف تسمح لك للحصول على النسخة الأصلية.

محتوى المادة

كيفية جعل المايونيز من صفار البيض?

الخيار الأكثر شيوعا التي يتم استخدامها لفترة طويلة. المنتج النهائي سوف يكون لون مصفر.

المقادير:

  • صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • زيت الزيتون – 100 مل.
  • عصير الليمون – 0,5 ملعقة صغيرة.
  • الملح والسكر.

عملية الطبخ:

يمكنك التغلب على كتلة في الخلاط ، مما يسهل كثيرا من العمل ، لكن الكثيرين يفضلون استخدام الطريقة القديمة – خفقت. في وعاء نضع البيض والخردل والملح و السكر و اخفقي جميع بدقة.

دون التوقف عن التحريك ، تيار رقيقة صب زيت الزيتون. قاعدة مهمة – لا تغلب سريعة جدا أو بطيئة جدا. عندما تبدأ الصلصة التمسك ريم, يمكننا أن نفترض أنه مستعد. إذا كنت ترغب في الحصول على الظل أخف وزنا ، ثم يضاف عصير الليمون أو الخل البلسمي.

كيفية جعل محلية الصنع المايونيز مع البيض ؟

ينصح بهذا الخيار عند وجود الخلاط مع فوهة خاصة التي من شأنها تسريع عملية الطبخ. إذا كانت هذه المعدات لا ثم أخذ خفقت.

المقادير:

  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الزيت النباتي – 150 مل.
  • الخردل 0,5 ملعقة صغيرة.
  • ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
  • السكر – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الجمع بين جميع المكونات ما عدا الزبدة والبدء في الخفق. عندما يصبح كتلة واحدة متجانسة ، و ستلاحظ أن يثخن ، والبدء في إضافة الزيت في أجزاء صغيرة. مرة واحدة كنت قد الاتساق المطلوب, يمكنك أن تفترض أن الصلصة جاهزة.

وصفة كيفية جعل محلية الصنع المايونيز والحليب

هذا الخيار يعتبر غير عادي ، ولكن في المظهر والذوق لا أي شيء لإعطاء التقليدية الصلصة.

المقادير:

  • الحليب الدسم– 15 مل.
  • الزيت النباتي 270 مل.
  • الخردل – 2,5 ملعقة صغيرة ؛
  • عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الملح والسكر.

عملية الطبخ:

الحليب يجب أن لا تكون باردة ، حتى إزالته من الثلاجة مسبقا. في إضافة الزيت وخفقت مع الخلاط ، ولكن لا ينصح الخلاط. لا تتوقف حتى اتساق سوف رشاقته. ثم ترسل المكونات الأخرى و مزيج آخر 5 ثوان. في النهاية سوف ترى أنه من دون البيض تحولت إلى أن تكون لذيذة ومفيدة المايونيز.

كيفية صنع المايونيز في الخلاط السمان البيض ؟

هذا الخيار هو المقصود لمتذوقي. وبالإضافة إلى ذلك, بيض السمان هي مفيدة جدا. طهي صلصة واحد هو أيضا بسيطة.

المقادير:

  • بيض السمان – 6 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • زيت نباتي – 140 مل.
  • الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الفلفل الأسود ، الملح ، السكر ، الأعشاب.

عملية الطبخ:

هذا أيضا جعل المايونيز باستخدام الخلاط ، ولكن تذكر أنه إذا كنت لا, خفقت العمل أيضا. المزيج لمدة 1 دقيقة كل المكونات ما عدا الزبدة. الاستمرار في خفق, البدء في صب الزيت. فعل هذا حتى تصبح الصلصة سميكة.

القيام به في المنزل الخالية من المايونيز

كيفية صنع المايونيز في المنزل: دليل خطوة بخطوة

هذا الخيار هو مناسبة للاستخدام في ما بعد ، وهي مخصصة للأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن.

المقادير:

  • مرق الخضار – 0,5 المادة ؛
  • نشا – 1 ملعقة كبيرة;
  • الزيت النباتي – 0,5 المادة ؛
  • السكر – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الملح.

عملية الطبخ:

لجعل المايونيز, تقسيم المرق إلى قسمين. في النصف الأول وضع النشا ويخلط. الجزء الآخر إلى أن يغلي ثم التواصل مع النشوية المرق. على نار هادئة ويقلب حتى اتساق سوف رشاقته.

إيقاف وتترك لتبرد. في النهاية الخليط يجب أن تشبه الحلوى. لجعل المايونيز ، إضافة المكونات الأخرى و خفقت كل شيء بدقة. لا يتوقف الجلد رقيقة تيار صب في النفط.

وصفة المايونيز ومسحوق الخردل

على الأعشاب ، فمن المستحسن أن تختار هذا الخيار.

المقادير:

  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • مسحوق الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • زيت نباتي – 200 غرام ؛
  • مسحوق الفلفل والملح.

عملية الطبخ:

كل ما عليك القيام به ، كما في السابق تجسيد هذا هو الجمع بين جميع المكونات ما عدا الزيت و خفقت لهم جيدا في الخلاط. بعد تيار رقيقة صب الزيت و نواصل المزيج حتى يصبح القوام المطلوب.

وصفة المايونيز مع الخل في البيت

إذا كان عصير الليمون ثم يمكنك استخدام هذا الخيار

المقادير:

  • صفار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
  • الزيت النباتي 250 مل.
  • الخردل 1/4 ملعقة صغيرة ؛
  • خل – 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الفلفل والملح.

عملية الطبخ:

في وعاء نضع صفار والخردل والملح وملعقة صغيرة من الخل. مزيج الخلاط أو خفقت فوز حتى كتلة واحدة متجانسة. ثم تيار رقيقة صب الزيت حتى تحصل على المطلوب الاتساق سميكة. لتحسين الطعم يمكنك استخدام المكونات الأخرى.

سوف نرى ماذا تفعل إذا المايونيز يثخن وغيرها من المشاكل

كل ربة منزل لديها فريدة خاصة بهم أسرار تساعد على تحسين الطعم والمظهر من الصلصة.

النظر في التوصيات الأساسية:

كيفية صنع المايونيز في المنزل: دليل خطوة بخطوة
  • في وصفة, استخدام المكونات الطازجة فقط ، كما أنه يؤثر بشكل مباشر على الذوق. من المهم أن جميع المنتجات ليس باردا ، حتى إخراجها من الثلاجة مسبقا ؛
  • إذا المايونيز في النهاية اتضح المر ، ثم في المرة القادمة فمن الأفضل أن الجمع بين زيت الزيتون مع عباد الشمس المعتاد في نسبة 1:5;
  • إذا كانت الصلصة تحولت سيلان ، هناك حل. الكثافة مباشرة يعتمد على عدد من الزيوت المستعملة. إذا كنت قد ذهبت بعيدا جدا ، الاتساق أصبحت سميكة جدا, فقط إضافة الماء ويقلب. يمكنك استخدام الحليب.
  • السكر و الملح يذوب بسرعة يمكن قبل طحن في مطحنة القهوة أو سحق في الهاون.
  • فمن الأفضل استخدام طبق زجاج ، كما أنها صديقة للبيئة.
  • سوف نرى ماذا تفعل إذا المايونيز لا تبين ، من المؤسف أن نرمي المنتجات. إذا كانت كتلة لا للجلد ، ولكن ببساطة قشر, لا تقلق, هناك حل. إضافة الملح و الخردل. في وعاء نضع صفار البيض 2 و تبدأ ببطء إلى خفقت ثم تبدأ ببطء لإدخال الناتجة المايونيز.
  • إلى تحولت صلصة حار ، يمكنك إضافة الفلفل والثوم المفروم والكزبرة أو الزنجبيل. إذا وضعت الخضر المفروم فرما ناعما ، فإنه سوف يكتسب اللون الأخضر و رائحة جديدة. وضع الزيتون والمايونيز يأخذ على البحر الأبيض المتوسط يشعر. يمكنك أيضا استخدام الجبن.
  • من المهم أن تعرف ماذا تفعل لو مايو تحولت سيلان. يمكنك إضافة الملح إلى الخليط. في بعض الحالات, فإنه يكفي أن تترك لفترة من الوقت أو وضعها في الثلاجة. اختياريا, يمكنك إضافة القليل من الطحين.

نضع في اعتبارنا أنه منذ المايونيز محلية الصنع يحتوي على المنتجات الطبيعية فقط ، تخزينه في الثلاجة لا يزيد عن 4 أيام.

قدمنا الأساسية وصفات شعبية المايونيز في المنزل conditionsoviah. الآن يمكنك طهي الطعام لعائلتك صحية صلصة والأطباق على أساس ذلك. تذكر أنه يمكنك في تقديركم إضافة المكونات المختلفة لتحسين الطعم.