كيفية ذوبان الجليد السمك: طرق فعالة ملاحظة مضيفة

الأسماك مفيدة و قيمة المنتج ، يتم إعداده في كل بيت و على الجدول احتفالي ، و في الحياة اليومية. للتخزين على المدى الطويل من السمك المجمد وقبل الطهي فمن الضروري أن تذويب والتخلص من الماء الزائد و الجليد. أسئلة حول هذا ربات البيوت هناك العديد من: إذا كان من الضروري تذويب السمك قبل القلي و بسرعة كيفية تذويب الأسماك في ظروف ما فمن الأفضل أن ذوبان الجليد المأكولات البحرية ؟

خيارات جلب المأكولات البحرية المجمدة إلى دولة الأمثل للطهي ومن المعروف أن العديد من اختيارهم يعتمد على كم من الوقت مضيفة أن تفعل هذا وذاك أنها تسير لطهي من إذابة المنتج.

محتوى المادة

كيفية تجميد الأسماك بحيث لا ينهار

كيفية ذوبان الجليد السمك: طرق فعالة ملاحظة مضيفة

وينصح الطهاة إلى الالتزام بقواعد معينة من الجليد الأسماك في المنزل.

بعض أصناف لينة هيكل أن يتحلل عند غير لائق ذوبان الجليد ، مما تسبب السمك يصبح مناسبة فقط حشو ، وبالتالي للطبخ الأوعية المقاومة للحرارة و اللحم.

للحفاظ على سلامة هيكل الأسماك أثناء إزالة الجليد سوف تسمح في الطرق التالية:

  1. تذويب في الثلاجة. هذه الأسماك إلى إزالة من الثلاجة ووضعها في الثلاجة على الرف السفلي حتى انها إذابة تحت الظروف الطبيعية. وعيب هذه الطريقة هو الاستدامة: الأسماك يمكن أن تكون على استعداد في وقت سابق من بعد 5-6 ساعات. مزايا هذه الطريقة تشمل قدرة المنتج للوصول إلى "حالة" طريقة طبيعية و لا تفقد المواد الغذائية في تكوينها.
  2. في الحالات التي يكون فيها الوقت على الجليد, يمكنك تسريع هذه العملية. لهذا تجمد تخرج من الفريزر وتوضع اثنين أو ثلاثة كيس من البلاستيك ، وربط ذلك ضيق. الأسماك في حزمة توضع في طبق وتوضع تحت الماء البارد الجاري ، ويترك لمدة ساعة ونصف. من أجل توفير المياه تحتاج إلى ترك حزمة تحت الماء الجاري ، فقط في الماء ، وتغيير كل نصف ساعة. بهذه الطريقة يمكنك أيضا ذوبان الجليد السمك شرائح أو مفروم. فإنه ليس من الضروري أن تضع حزمة من المنتجات المجمدة في الحارة وخصوصا الماء الساخن. هذا التعرض يمكن أن تدمر غذائيا المواد القيمة ، فإن الأسماك لا تكون مفيدة المنتج.
  3. يمكن إذابة لا أكياس بلاستيكية ، فقط من خلال وضع الأسماك المجمدة في وعاء من الماء البارد لمدة 1.5-2 ساعة. غير أن هذه الطريقة ليست مناسبة التعصيب. لذلك يمكنك بسرعة تذويب فقط كلها جثث أو التهمت مع الأحشاء.

هذه الأساليب يمكن استخدامها في حالة إذا مضيفة في الأوراق المالية نصف إلى خمس ساعات من أجل جلب السمك المطلوب الطبخ الشرط.

الطهاة يقولون انه في معظم الحالات فإنه ليس من الضروري الانتظار حتى المنتج سوف تكون لينة جدا – الأمثل ذبح سيكون من الأفضل إذا كان القطع من الصعب بعض الشيء.

كيفية تذويب فيليه السمك

قواعد إزالة الجليد شرائح مختلفة قليلا من التوصيات الرئيسية أنه لا ينبغي أن يتعرض الرطوبة الزائدة. المجمدة اللب في البرد تجهيز يتعرض إلى التأثير الحراري بسبب ارتفاع درجات الحرارة ، هيكلها يصبح أكثر حساسية ، وبالتالي تجميد يجب أن يتم بعناية فائقة تدريجيا في البيئة المغلقة.

كيفية ذوبان الجليد السمك: طرق فعالة ملاحظة مضيفة
  1. قطع من اللحم أخرج من الثلاجة ويترك لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. فيليه يذوب بالتساوي إعطاء الماء وحفظ المواد الغذائية.
  2. يمكنك بسهولة ذوبان الجليد شرائح في الثلاجة ، وترك الأمر بين عشية وضحاها على الرف السفلي. التدريجي ذوبان الجليد يساعد على الحفاظ على المواد الغذائية و قيمة المنتج.

بعد المنتج هو الاتساق لينة, يمكنك البدء في التحضير له وجبات لذيذة ومغذية. كاملة الذوبان لا ينبغي أن يتوقع – فإنه يمكن أن يسبب الجسد ينهار ويتحول إلى الهريسة ، مناسبة فقط لأغراض الطهي ، اللحم ، أو الأوعية المقاومة للحرارة.

بسرعة كيفية تذويب الأسماك في الميكروويف

في بعض الحالات من أجل إزالة الجليد ليس في كل شيء. إلى تذويب الأسماك لبضع دقائق ، يمكنك استخدام الميكروويف. العيب الوحيد في هذه الطريقة — الأسماك وفقا العديد من الطهاة ، يكتسب غريبة ولكن ليس واضح جدا طعم.

بالإضافة إلى, إذا كنت نهج عملية إزالة الجليد بشكل صحيح ، ومراقبة سلسلة من الإجراءات ، فمن الممكن لتجنب طعم مميز.

كيفية ذوبان الجليد السمك: طرق فعالة ملاحظة مضيفة
  1. تجمد تخرج من الفريزر وتوضع على طبق من ذهب في الميكروويف ضعي في الفرن. معظم أفران الميكروويف مجهزة وظيفة خاصة "تذويب الأسماك". وإلا يمكنك فقط وضع الميكروويف على وضع الطاقة 10-20 ٪ و تعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 5 دقائق.
  2. بعد هذا الوقت لوحة إزالة من الفرن و تقلب شرائح على لوحة موحدة الذوبان. ثم وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

الأسماك, إذابة في الميكروويف أيضا يجب أن لا تكون لينة جدا. من المهم أن لا تبالغي ولا تجعل المنتج غير مناسب لإعداد لذيذ الأطباق الخاصة. إلى جانب أيضا التعرض لفترات طويلة من المنتجات المجمدة تحت تأثير موجات في الفرن يساهم بالفعل بدلا ساخنة ، ولكن ليس إزالة الجليد.

نصائح مفيدة

من ذوي الخبرة يعرفون بعض الخفايا من rezmerski الأسماك التي من شأنها أن تساعد لا تفسد المنتج حتى قبل التحضير. ها هم:

كيفية ذوبان الجليد السمك: طرق فعالة ملاحظة مضيفة
  1. على إذابة قطعة من السمك لا ينبغي إعادة تجميدها كما هي في هذه الحالة يفقد كل قيمته الغذائية ، والمظهر سوف تعاني كثيرا.
  2. لا يمكنك وضع صعب و المجمدة القطع مع الماء الساخن ، وخاصة الماء المغلي و شطف في الماء – يمكنك تطبيق المجمدة المنتج فقط الضرر وتدمير جميع الأذواق.
  3. ذوبان جثث في الماء ، فإنها يجب أن قليلا من الملح لإعطاء السمك البيئة الطبيعية على الذوبان. تطبخ يدعون أن إذابة هذا الطريق البحرية الحد الأقصى استعادة المغذيات الطبيعية التكوين.

لطهي الطعام لذيذ و خاصة طبق من الأسماك المجمدة والمأكولات البحرية الأخرى من السهل, من المهم أن نلاحظ القواعد الأساسية والتوصيات من أجل المعالجة الأولية من المنتج.

صحيح إذابة المنتج يفقد نكهته و يحتفظ المواد الغذائية في تكوينها.