Khashlama: تاريخ من الأطعمة والوصفات

عندما قررت أول من جعل المغلي يمكن أن يقال ، ومن الواضح أن هذا لم يكن من ألف سنة مضت. من هو مؤلف khashlama, من الصعب القول. جميع شعوب القوقاز هي الحجج إلى أين و من الأولى قررت لطهي هذا الطبق. أن "Hasel" في أرمينيا الطبخ ، وحتى هذا لا يعني شيئا. قوقازية الطبق و كل أمة من هذه المنطقة لديها وصفة خاصة بها و الكثير من طرق الطهي.

في جورجيا, تحضير المغلي المكونات مثل لحم الضأن ، النبيذ الجورجي (فمن المستحسن بالطبع, محلية الصنع), البصل الأخضر, الطرخون, الكزبرة, الهليون, النعناع.

وإذا كنت تأخذ في الاعتبار الحقيقي وصفة khashlama-الأرمينية ستكون على النحو التالي: استخدام لحم الضأن (لحم البقر), البيرة, البصل الأخضر والثوم والبقدونس والطماطم وورق الغار والبصل.

كيفية طبخ التقليدية المغلي في أرمينيا ؟

في هذه الوصفة khashlama من لحم الضأن في أرمينيا لا تحتوي على عدد محدد من مكونات المنتجات. أهم قاعدة: كلما اللحوم أفضل. فمن المستحسن أن الخضروات كانت لحمي. أما لوقا ، لأن هذا العنصر يمكن أن يندم أبدا.

7 أسرار صنع khashlama من لحم الضأن أو لحم البقر في الأرمينية:

Khashlama: تاريخ من الأطعمة والوصفات
  1. تحتاج إلى أكل الشباب "على العظم" و الهزيل (على سبيل المثال ، حواف);
  2. القديمة لحم الضأن أو لحم البقر لا يستحق لشراء اللحم صلبة لا طعم خاص;
  3. على رأس الأطباق وضع الطماطم والعصير لن تعطي تجف جميع المكونات أثناء الطبخ ؛
  4. الفلفل الحلو ، تأخذ أي لون, لمسة خاصة من khashlama;
  5. يجب أن تكون الخضار ثلاث مرات في أقل من لحم الضأن (أو البقر) ؛
  6. طبق طبقات ؛
  7. khashlama تستعد ساعتين إلى ثلاث ساعات في عصير.

Khashlama وصفات

  • Khashlama-الأرمينية خروف

الأرمن في وعاء هذا الطبق. فإنه يحتفظ الحرارة بسبب سميكة الجدران المعذبة ، و يضع الطبق على جميع الاطراف.

لذا خذ كيلوغرام من لحم الضأن بلدي و تقطع إلى قطع متوسطة الحجم. قطع ست حلقات كبيرة من البصل ، سبعة طماطم مقطعة إلى أربعة أجزاء وخمسة الفلفل الحلو شرائح. طبقات نضع في قدر: البصل والطماطم شرائح مملحة الحمل.

ثم مرة أخرى, الخضروات و اللحوم. هذه الطبقات يمكنك القيام به طالما الأعلى وضع الطماطم. على حريق صغير ، ووضع مغلقة بإحكام مرجل يغلي لمدة أربع ساعات تقريبا. إذا رغبت في ذلك ، قطع الأخضر أعلى كما انها على استعداد.

  • Khashlama في جورجيا

الطبق المفضل من سكان كاخيتي. إلى النبيذ الأحمر ، هو مناسبة خاصة. الحد الأدنى من مكونات المنتجات ، مع أقصى قدر من الذوق ، روح ونكهة. ختم خشنا رطل من الثدي من لحم الضأن ، ووضع كل شيء في مرجل يغلي. قطع جذور البقدونس, الكرفس, كبير الجزر والبصل.

وضعوه في قدر و على نار صغيرة تغلي ثلاث ساعات ، إضافة ورق الغار. دمج استعداد قوي المرق في وعاء منفصل, رمي ورق الغار و الجذور. نشر ينضج اللحم ويرش الملح. أربعة ملاعق كبيرة من مرق مختلطة مع الثوم. صب الثوم السائل من اللحم.

  • Khashlama مع اللحم الضأن في أرمينيا
Khashlama: تاريخ من الأطعمة والوصفات

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير من المقومات ، وصفة قد يبدو صعبا. وإنما هو وسيلة رائعة إطعام عشرة أشخاص. قطع دائما خشنا كيلوغرام من لحم الضأن ، 800 غرام من الفلفل الأخضر الحلو ، 1.2 كغ من البطاطا ، كيلو من الطماطم الكثير من الثوم والبصل. حتى مجرد قطع 200 غرام من الكزبرة.

حسنا الملح قطعة من اللحم ووضعها لمدة نصف ساعة. ثم وضع كل شيء في مرجل طبقات. في النهاية الأواني من الفلفل والطماطم. لماذا وصفة في البيرة ؟ لأن على رأس كل صب البيرة. هذا الطبق يجب أن يترك على نار خفيفة لمدة حوالي ثلاث ساعات.

  • Khashlama مع الباذنجان و البيرة

كيلوغرام من لحم الضأن تقلى في مرجل عشر دقائق. ثلاث قطع الباذنجان في وإزالتها من مرارة مع الملح ، أن نضيف إلى الخضار ووضعها لمدة عشرين دقيقة, ثم يغسل كل شيء. ختم خشنا ثم توضع ثلاث طبقات من البصل ، الجزر خمس البطاطا اثنين من الفلفل. إعداد كل ثلاث ساعات وعشر دقائق قبل الطهي ضعي الثوم.

جميع الأطباق الأرمنية, khashlama هي واحدة من الأكثر شهرة في المنطقة. مزيج من الخضار لحم البقر والضأن عموما الكلاسيكية أرمينيا ، جورجيا أو أذربيجان. تحتاج أيضا أن نقول أن هذه الحمية الغذائية ولذيذة للغاية في نفس الوقت سهلة التحضير.

بين ربات البيوت لا يوجد رأي واحد هو"الحق" صفة. كل الأسرار و الخفايا. ولكن المبدأ العام هو ربما واحد: قطعة كبيرة من اللحم و الخضار توضع في مرجل و ينضج.

الأهم من ذلك ، pripravljena جميع الأعشاب الطازجة. انها في المطبخ الأرمني له أهمية خاصة. شهية طيبة و لذيذة روائع!

أشهى الوجبات من المطبخ السوري