تعلم لطهي المأكولات البحرية: طرق طبخ بلح البحر وقواعد اختيار

المأكولات البحرية ليست فقط ولكن أيضا لذيذ جدا من الغذاء الصحي. اليوم في محلات السوبر ماركت يقدم مجموعة واسعة من منتجات مماثلة من بين الخيارات المتاحة هي بلح البحر. الطازجة يكاد يكون من المستحيل العثور عليها ، ولكن المجمدة يمكن العثور عليها في ما يقرب من أي متجر البقالة.

قبل صناع الجليد نظيفة يغلي المنتج ، ولكن على الرغم من هذا ، فمن المستحسن أن المنزل إجراء معالجة إضافية.

محتوى المادة

كيفية اختيار المجمدة بلح البحر ؟

لا يكون بخيبة أمل في طعم المأكولات البحرية التي تم شراؤها ، فمن الضروري أن تختار لهم الحق.

للقيام بذلك, النظر في هذه التوصيات:

تعلم لطهي المأكولات البحرية: طرق طبخ بلح البحر وقواعد اختيار
  1. فمن غير المستحسن لشراء المنتج بكميات كبيرة, لأنه لا توجد وسيلة للتحقق من مدى طويلة يتم تخزينها عندما أنتج. اختر خيارات في مربع منفصل حيث يمكنك قراءة معلومات كاملة عن الشركة المصنعة.
  2. وإيلاء الاهتمام إلى حالة من الجليدية الصقيل. فإنه لا ينبغي أن يكون الكثير لأنك سوف تدفع ثمن الماء. وجود الثلج أو أي تشوهات أخرى تشير إلى أن المنتج قد تعرض إلى ذوبان الجليد وإعادة التجميد. مثالية – قطعة واحدة طبقة رقيقة من صقيع دون أي عيوب ؛
  3. رائحة المنتج. من الناحية المثالية, لا نكهة لا ينبغي أن تكون موجودة ، أو يسمح طيب رائحة مريب.

كيفية طبخ مقشر المجمدة بلح البحر ؟

فقط أريد أن أقول أن كنت بحاجة إلى تذويب المنتج مرة واحدة فقط منذ إعادة التجميد لا يفسد فقط في المظهر ولكن أيضا إلى تدهور الذوق. لا تحتاج إلى البدء في ترك المحار في الثلاجة لبضع ساعات ثم يوضع في درجة حرارة الغرفة. بعد ذوبان الجليد في الثلاجة المأكولات البحرية يمكن تخزينها لمدة 36 ساعة ثم أنها سوف تتدهور.

الطبخ يمكن القيام به في الماء, الحليب, النبيذ, النفط والسوائل الأخرى. من المهم أن تعرف كيفية طبخ بلح البحر المجمدة في ذلك الوقت, لأن المعالجة الحرارية على المدى الطويل فإنها تصبح مجرد المطاط.

لا يفسد الذوق ، يجب أن تتوافق مع قواعد المعالجة الحرارية ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

تعلم لطهي المأكولات البحرية: طرق طبخ بلح البحر وقواعد اختيار
  • الخيار رقم 1 – كما المسلوقة المجمدة بلح البحر المطبوخ في النبيذ. لهذا الحرارة العلاج هو استخدام "شاردونيه" أو المشروبات المماثلة. صب في الخمر إلى المقلاة ، إضافة الملح والتوابل مصممة المأكولات البحرية. وضعت على الحد الأدنى من الحرارة وإضافة طهي بلح البحر المجمدة. بعد أن يغلي, يغلي لمدة 5 دقائق فقط سوف تحصل عليه ، لتبرد قليلا وتقدم. تكمل تماما طعم الليمون. أنها يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل أو استخدامه في السلطات والوجبات الخفيفة وغيرها ؛
  • الخيار # 2 – تنظيف بلح البحر المجمدة لطهي الطعام في الحليب. العديد من يفضلون هذا الأسلوب, لأن الحليب يجعل المأكولات البحرية العطاء و يعطيها طعم دسم. في قدر صب الحليب وتقديمهم إلى يغلي. ثم وضع المنتج الرئيسي ، يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. فمن المستحسن أن يحرك باستمرار. في النهاية نضع الملح حسب الذوق. المنتج الذي أعد وفقا لهذه الوصفة مثالية الأرز والمعكرونة والبطاطا المهروسة. تنويع و تحسين طعم سلطة.
  • الخيار رقم 3 – كيفية طبخ في الزيت. تأخذ قدر صب قليلا من زيت الزيتون و إضافة التوابل. تخلط جيدا و تغلي ثم ضعي المأكولات البحرية. دعونا الآن استكشاف كيفية طبخ المجمدة و تنظيف بلح البحر في الزيت. مدة المعالجة الحرارية في هذه الحالة – 7 دقائق مكان على منشفة ورقية مطوية في عدة طبقات لإزالة الدهون الزائدة. المأكولات البحرية تتحول لذيذ جدا, لينة والعصير.

كما في قذائف لطهي الطعام المجمدة بلح البحر ؟

في مخازن يمكنك شراء المنتج جنبا إلى جنب مع قذائف في هذه الحالة ، فإن عملية خصائصها. لبداية فمن الضروري بعناية غسل و تنظيف بلح البحر, إزالة زوائد. إذا قذائف تصدع أو أنها مفتوحة ، فمن الأفضل لرمي بعيدا ، لأن الكتوم هو مدلل. وضعها في وعاء وتغطي مع الماء في هذه الكمية التي الحوض فوق مستوى السائل. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة وتوضع في وعاء على النار.

بعد الغليان تخفض النار السائل ببطء المغلي. الآن يمكنك أن تعرف كم طهي المحار في قذائف. مدة المعالجة الحرارية لمدة 7-10 دقيقة. خلال هذا الوقت قذائف فتح والمأكولات البحرية غير المطبوخة. ثم procente كل في مصفاة لتبرد قليلا. الخطوة التالية – إزالة قشرة قاسية حزم من الألياف. المنتج يمكن أن تؤكل أو يمكنك طهي كما في وصفات مختلفة.

الطبخ أطباق لذيذة من المحار المجمدة

الآن دعونا معرفة ما الأطباق يمكنك طهي المأكولات البحرية التي سوف ترضي كل من البالغين والأطفال. ويمكن طهيها ليس فقط من أجل تناول الطعام في المنزل ، ولكن أيضا لتلبية الضيوف في الأعياد.

تنظيف بلح البحر مع صلصة كريم

دعونا نبدأ مع أبسط ، ولكن شعبية جدا الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها إلى الضيوف أو في بوفيه.

تأخذ هذه المنتجات: 1 كيلوغرام من المحار قذائف في, الغار, الفلفل, الليمون, 0.5 لتر من كريم 33% ، 125 غ بارميزان, 2 صفار البيض والثوم والريحان.

التعليمات خطوة بخطوة:

تعلم لطهي المأكولات البحرية: طرق طبخ بلح البحر وقواعد اختيار
  1. في قدر وصب الماء ويغلي. إضافة ورق الغار 7 الفلفل و بضع دقائق وضع تنظيف بلح البحر في قذائف. بعد إعادة المغلي ، يترك كل شيء لمدة 10 دقائق ؛
  2. لجعل الصلصة تخلط القشدة مع الجبن المبشور وصفار البيض ، إضافة الضغط الثوم و الريحان المفروم. تخلط جميع بعناية مع خفقت حتى على نحو سلس.
  3. إزالة بلح البحر, قشر شل إزالة المحار. أن تجعل من السهل, لأن قذيفة يحتاج إلى فتح. تأخذ ورقة الخبز ، وضع نصف قذائف مكان المحار. في كل منهما ، إضافة بضع ملاعق من الصلصة المعدة. مكان على ورقة الخبز في الفرن وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

Bouillabaisse

المعروف في جميع أنحاء العالم الحساء الفرنسي ، الذي خدم في العديد من المطاعم. الآن سوف تتعلم كيف لطهي الطعام في المنزل. كمية من المكونات لمدة 6 حصص.

تأخذ هذه المنتجات: البصل 3 فصوص من الثوم ، من الأغصان الزعتر, 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون, الطماطم, الغار والملح والفلفل 1 ملعقة صغيرة من الزعفران في 325 غرام من بلح البحر المجمدة في شل و الروبيان و 1 كغ من فيليه السمك.

التعليمات خطوة بخطوة:

تعلم لطهي المأكولات البحرية: طرق طبخ بلح البحر وقواعد اختيار
  1. صحيح طهي الحساء ، يجب إعداد المنتجات. مقشر البصل والثوم ناعما ثم توضع في وعاء مع قاع سميك ، حيث من الضروري سخن بضع ملاعق كبيرة من النفط. هناك وضع الزعتر;
  2. الطماطم تقشر وتقطع إلى الصغيرة الزهر ويضاف إلى البصل. هناك أيضا إرسال خليج الزعفران. صب بضع أكواب من الماء ويغلي. وضع الملح, الفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ؛
  3. الروبيان تنظيف بلح البحر اغسل الفرشاة, فيليه مقطعة إلى قطع صغيرة. إرسال الأسماك إلى الحساء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم وضع المأكولات البحرية ويطهى لمدة 10 دقيقة. بعد وقت إزالة الأسماك مع المأكولات البحرية و توضع جانبا في طبق من ذهب.
  4. ما تبقى في المقلاة يجب أن تمحى من خلال غربال ، و الكتلة الناتجة مرة أخرى وتصب في الزيت المتبقي. يغلي ، إضافة الأسماك والمأكولات البحرية والملح والفلفل. إيقاف الحرارة ويترك الحساء تحت غطاء لفترة للبث.

الآن أنت تعرف كل الطرق الممكنة, كيفية طبخ بلح البحر المجمدة من قبل الطبخ. اختيار الخيار الأنسب و استخدامه لإعداد وجبات لذيذة.