ماء مالح المدخن الدهون: أسرار الطبخ

من الصعب العثور على شخص بالغ واحد على الأقل شخص قد حاولت أبدا الدهون. هذا المنتج هو يحبها الرجال وجبة خفيفة مع الفودكا و السيدات لا مانع أن تأكل شريحة رقيقة من الدهن.

الدهون في المنزل يمكن أن تكون على استعداد في طرق مختلفة: لطهي الطعام ، sulitsa, خبز, الخ. ولكن الكثير من الناس مثل هذه الدهون في المنتج المدخن رائحة لحم الخنزير المقدد المدخن فقط يذوب في فمك طعم أيضا. و تحولت الطبق لذيذ, أنت بحاجة إلى معرفته وصفة رائعة للحصول على ماء مالح لمدة لحم الخنزير المقدد المدخن.

تحضير التتبيلة لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل

إذا كنت ترغب في إعداد لذيذ وعبق المنتج بأيديهم ، من المهم جدا أن أول تتبل الصلصة. أدناه هو وصفة بسيطة ولكن لذيذ جدا يملأ عدد من المكونات المصممة لتتبيل 1 كجم من الدهون.

لتحضير التتبيلة لمدة لحم الخنزير المقدد المدخن ، كنت في حاجة إلى العناصر التالية:

ماء مالح المدخن الدهون: أسرار الطبخ
  • 1 رأس ثوم متوسطة الحجم.
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
  • بضعة أوراق Lavrushka والفلفل مزيج ؛
  • ملح – 70-80 غرام

ماء مالح لمدة لحم الخنزير المقدد المدخن بسيط: في وعاء صغير للضغط الثوم بالطبع قبل تنظيفها. إلى ذلك يضاف الملح ، الفلفل و ورق الغار (الأوراق يجب أن تكون مكسورة) ، ينضم صلصة الصويا. يتم خلط جميع المكونات. يجب أن تحصل على الاتساق سميكة من كريم ، إذا ، في رأيك ، كتلة لزجة من اللازم ، إضافة المزيد من صلصة الصويا.

الآن شطف مع شحم الخنزير. إذا كان لديك قطعة كبيرة ثم تقطع الى قطع مناسبة التدخين. إعداد المنتج متحررا انتشار ماء مالح ، في أي وعاء وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.

عندما المطلوب عدد الأيام تمر ، وإزالة شحم الخنزير ، مسلح بسكين ، وإزالة الزائدة العطرية المجمع. لف قطعة في قطعة قماش رقيقة و شنق لتجف في مشروع. الصيف المنتج بما يكفي لشنق 24 ساعة في الربيع والخريف التركيز على الطقس. بعد كل التلاعب الدهون جاهزة المدخن.

تحضير التتبيلة على اللحم البارد والمدخن

إذا كان التدخين الساخنة لحم الخنزير المقدد – العملية التي من المفهوم على نطاق واسع والمعروفة ، ثم البارد, سمعت ليس كل شيء. هذا ويرجع ذلك إلى حقيقة أن في المنزل خيار الطبخ يأخذ الكثير من الوقت ليست للجميع. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين لا يزالون يجرؤون على إتقان طريقة الباردة التدخين ، يمكنك التفكير في الجدول الخاص بك حساسية كبيرة.

لإعداد المدخن المنتج, فمن المستحسن استخدام شحم الخنزير من الحيوانات الصغيرة ، وإلا طبق الناتجة سوف يكون من الصعب ، و طعم لا يرجى لك.

من المهم أيضا أن اختيار الخشب الحق التدخين. فمن المستحسن أن تختار بولينز ، وتسمو بعض "لذيذ" الخشب: الكرز والتفاح وغيرها. في هذه الحالة, سوف تكون قادرة على إعطاء غير مسبوق نكهة الطبق النهائي, و إذا كنت تريد بيكون بدت جميلة ، ثم يضاف سخان الحور والبلوط أو رماد الحطب. وهنا السجلات من الأشجار الصنوبرية (باستثناء يمكنك الاتصال العرعر) لا ينبغي أن تستخدم ، فإنها تعطي المنتج نكهة حامضة الطعم المر.

ماء مالح المدخن الدهون: أسرار الطبخ

الآن أن الفروق الأساسية أعرب يمكن اعتبار ماء مالح لذيذ وصفة لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل. أولا تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك, تذوب في الماء المغلي الصودا الكثير من الملح عندما مغمورة في هناك الخام بيض الدجاج ، فقد ظهرت.

هيكل الناتج يجب إحضاره إلى يغلي ثم إضافة بعض الفلفل و البازلاء والقرنفل والكمون وورق الغار والتوابل وغيرها من اختيارك. وعلاوة على ذلك, مكونات يجب أن يكون كامل ليس من الأرض.

محلول ملحي مع إضافات يغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم إزالة عموم من الغاز والسماح لها بارد محتوياته ، ثم تضاف الأعشاب المفضلة لديك و شرائح الثوم التي يجب أن تقطع لتعزيز النكهة.

الآن, تحضير الصلصة. فإنه يجب غسلها جيدا الجاف وتقسيمها إلى قطع بحجم لا يزيد عن 500 غرام. الطعام المعد في التتبيلة وينقع لمدة 48 ساعة. بعد الحصول على شحم الخنزير, الجافة يمكن أن ترسل إلى المدخن. وقت الطهي سوف تختلف اعتمادا على تصميم الجهاز الخاص بك. في المتوسط, عملية الطبخ يأخذ من 1.5 إلى 3 أيام في درجة حرارة 30 درجة.

لحم الخنزير المقدد المطبوخ في أي من وصف الطرق ، اتضح لذيذ جدا ومرضية. ومع ذلك ، ينصح خبراء التغذية أن تناول الأطعمة الدهنية واللحوم المدخنة أكثر من 1 مرة في الشهر. وبالتالي أكل شحم الخنزير, ولكن لا تبالغي. بالعافية!