وصفات فطيرة بدون بيض

الكريب الذهبي ذو الحواف المقرمشة هو طبق تقليدي يطبخه الجميع لمدة أسبوع كامل على Shrovetide. يحب كل من البالغين والأطفال الفطائر ، ويمكن أن يكون هذا الطبق وجبة فطور ممتازة ، إضافة إلى الغداء أو شاي المساء. هناك العديد من الوصفات لصنع فطائر البانكيك اللذيذة ، يمكن أن تكون دهنية وخالية من الدهون أو مقلية بالزبدة أو مطبوخة بأقل قدر من الدهون النباتية مع البيض أو بدونه.

وصفات فطيرة بدون بيض

يحظى أحدث إصدار من الفطائر الخالية من البيض بشعبية بين النباتيين والأشخاص المهتمين بالصحة.

< p> يمكنك طهيها في الحليب والكفير قليل الدسم وحتى مصل اللبن ، فكلها ستكون لذيذة وصحية على حد سواء ، وستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. كيف يتم تحضير الفطائر بدون بيض وما الذي يجب فعله لجعلها لذيذة ورقيقة؟
محتوى المقالة

الفطائر بدون بيض في الحليب

لصنع الفطائر بدون بيض في الحليب ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 0.350 لترًا من الحليب المبستر
  • 150-180 جرامًا من الدقيق
  • 50-60 جرامًا من السكر المحبب
  • الصودا والملح 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس (زيتون).

يجب صب الحليب في طبق مطلي بالمينا ووضعه على نار خفيفة حتى ساخنة ، تحتاج إلى قياس وإعداد جميع المكونات الأخرى. في الحليب الدافئ قليلاً (حوالي 40 درجة) ، أضيفي الصودا أولاً واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك ، يجب أن تظهر رغوة الفقاعات على سطح الحليب ، ويزداد حجمها قليلاً.

الآن تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى العجينة ، وتخلط كل شيء جيدًا حتى تذوب تمامًا وتُرفع عن النار. يُضاف الدقيق المنخول إلى الحليب تدريجياً بكميات صغيرة لتجنب ظهور الكتل.

يجب أن يكون العجين النهائي سميكًا مثل الكريمة الحامضة قليلة الدسم بنسبة 15٪. يمكنك الآن إضافة ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى العجينة ، وصب الثانية في المقلاة والبدء في خبز الفطائر اللذيذة بدون بيض.

يمكنك دهن العجين في المقلاة بملعقة كبيرة ، مع إمالة المقلاة حتى تأخذ الفطيرة شكل دائري ، أو مغرفة صغيرة. تُخبز الفطائر على نار متوسطة ، وتُقلى على الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا أو الزنجبيل المطحون إلى العجينة. يجب تقديم الفطائر ساخنة مع المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

فطائر الكفير بدون بيض

نظام غذائي للطهي الفطائر بدون بيض على الكفير ستكون مناسبة أثناء الصيام أو حمية الصيام.

وصفات فطيرة بدون بيض

يمكن أن تصبح وصفة تحضيرها نعمة حقيقية لأي ربة منزل نظرًا للحد الأدنى من مجموعة المنتجات المطلوبة للطهي ، بما في ذلك:

  • 500 مل من الأطعمة قليلة الدسم أو الكفير الخالي من الدسم
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
  • نفس الكمية من الصودا
  • 250 جرام من الدقيق (القمح أو الجاودار) ؛
  • < li> ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو الذرة أو زيت الزيتون
  • 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
  • يُمزج الكفير مع صودا الخبز والسكر والملح ويُمزج جيدًا. يُنخل الكفير تدريجياً ويُدخل في الكفير حتى لا تتكوّن كتل ، ويُفضل خفق البان كيك بمضرب يدوي.

    ثم صب الزيت النباتي وضبط سمك العجين بإضافة كمية قليلة من الدقيق أو الماء ، إذا تم الحصول على الكتلة سائل أو سميك جدا. كلما زادت سماكة العجين ، زادت سماكة الفطائر. بعد ذلك ، يجب ترك الخليط لمدة 20-25 دقيقة.

    لا تختلف عملية الطهي الإضافية عن التوصيات القياسية: قلي الفطائر على كلا الجانبين ، وطيها في كومة ، وتقديمها دافئة مع الحشو المفضل لديك أو بدونها ، فقط مع الكريمة الحامضة أو المربى.

    الفطائر الرقيقة الخالية من البيض على مصل اللبن

    إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بالجبن المنزلية ، فمن المحتمل أن يكون لديك مصل اللبن مفيد للغاية. ومع ذلك ، لا يحبها الجميع كمشروب عادي.

    حتى لا تتخلص من هذا المنتج ، يمكنك استخدامه لصنع فطائر خالية من مصل اللبن ، والتي ستستمتع بها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد. اتضح أنها رقيقة ورقيقة للغاية ، لكن الطعم يختلف نوعًا ما عن فطائر " الحليب " المعتادة.

    للطهي الفطائر الرقيقة بدون بيض على أساس مصل اللبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

    • لتر من مصل اللبن نفسه (دافئ قليلاً) ؛
    • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
    • 4 أكواب دقيق (قمح أو جودار)
    • سكر ، ملح ، فانيليا حسب الرغبة ؛
    • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
    وصفات فطيرة بدون بيض

    أضف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى مصل اللبن المسخن مسبقًا. تحضير العجينة بالمضرب. بعد إضافة الدقيق كله ، يجب أن يكون أرق من عجينة البان كيك ، لكن أكثر سمكًا قليلاً من فطائر الحليب. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الصودا والسكر والملح إلى العجينة ، وتخلطها جيدًا وتتركها " ترتاح " لمدة نصف ساعة.

    بعد استراحة لمدة ثلاثين دقيقة ، عجين الفطائر الرقيقة بدون بيض يمكن اعتباره جاهزًا للخبز ، ما عليك سوى إضافة الزيت إليه. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح صفراء ذهبية على كلا الجانبين. يمكن تقديم هذه الفطائر دافئة مع المربى أو القشدة الحامضة أو مبردة مع مصافية أو محشوة بالجبن.

    أي من الوصفات المذكورة أعلاه للفطائر بدون بيض تستحق الاهتمام وستجذب بالتأكيد أفراد الأسرة والضيوف. باستخدام هذه الوصفات بالتناوب مع حشوات وتوابل مختلفة ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير وجعل قائمة طعامك اليومية أسهل.