وصفات الرضاعة خنزير كله في الفرن

الحليب يعتبر الخنزير ، الذي تحول ثلاثة أشهر وهو لا يزال يمتص الرحم. هذا الحيوان هو العطاء جدا ولذيذ اللحوم التي لا يمكن مقارنتها بأي شيء. فاتح للشهية الذبيحة خبز كامل مع حشو دون ذلك ، المطبوخة على البصق.

دعونا نلقي نظرة على تعليمات مفصلة لإعداد احتفالية الوجبات التي كانت تقدم على طاولة الملوك.

محتوى المادة

الرضاعة خنزير على البصق

هذا الطبق يحتوي على المراوغات الخاصة التي تحتاج إلى النظر لجعل حقا الطبق لذيذ لذيذ قشرة والعطاء الجسد. فمن الأفضل لاستخدام الفحم البتولا أن يعطي اللحم نكهة رائعة. في عام ، إعداد المكونات تكفي ل 8 حصص.

لأغراض الطهي يجب أن تأخذ الخنزير.

  1. للحصول على محلول ملحي: 2.5 لتر من الماء, 0.5 ملعقة كبيرة ملح البحر 1 ملعقة كبيرة من التوابل.
  2. عن ماء مالح: 4 ملاعق كبيرة. خل, 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من ملح البحر فلفل 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر, 3 بصل 2 الفلفل المر.

دليل إعداد:

وصفات الرضاعة خنزير كله في الفرن
  1. الخنزير الذبيحة يجب غسلها جيدا من الداخل و الخارج. ثم باستخدام مناشف ورقية ، ثم جففيها. لتحضير محلول ملحي ، مزيج الملح مع التوابل ثم يذوب الخليط في الماء. لذا من الجيد أن proselyte اللحم من جميع الجوانب ، فمن الضروري أن تأخذ حقنة كبيرة و استعداد لخفض بعيدا محلول ملحي الذبيحة ، المفقودين الساقين ، رؤساء ، إلخ. ؛
  2. إعداد خنزير ربط بإحكام على جميع الاطراف مع خط الصيد. في هذه الحالة إذا كان هناك لقطات خاصة إلى الذبيحة ، ثم استخدامها. حان الوقت زرع خنزير على البصق وضعه على النار. الوجه باستمرار الدجاج لطهي الطعام بالتساوي;
  3. تحتاج إلى جعل ماء مالح تحميص, تنظيف الخضروات وقطع منها في حلقات رقيقة. الاتصال في وعاء منفصل ويضاف باقي المكونات. الآن تحتاج إلى شحوم مع ماء مالح الذبيحة من جميع الجهات. كرر هذا الإجراء كل 40 دقيقة ، إجراء مماثل سوف تساعد على الحصول على جميل ولذيذ القشرة. في المتوسط من اللحوم سوف تكون على استعداد 4-5 ساعات لاختبار جاهزية تحتاج ثقب عميق الذبيحة في أنحف نقطة من الثقوب بد من تخصيص عصير واضح. من اليسار إلى اتخاذ الخنزير, مقبلات وخدمتها.

الرضاعة خنزير في النبيذ ماء مالح

ويعتقد أن أفضل ماء مالح لحم الخنزير هو النبيذ الذي يجعل اللحم غض, طري و لذيذ جدا. لخدمة الطبق ، تحتاج ساخنة مقبلات سهلة, مثل الخضروات. إعداد المكونات تكفي لمدة 8 حصص.

في وصفة لهذا الرضاعة خنزير تشمل المنتجات التالية: خنزير وزنها 2.5 كيلوغرام من الكرفس, 0.5 كوب من النبيذ الاحمر الجافة, 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الخردل ، الخل و صلصة الصويا و الخضار و الزبدة, 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و الفلفل ، الملح ، جوزة الطيب و الريحان الجاف.

دليل الطبخ اللحم في ماء مالح النبيذ:

وصفات الرضاعة خنزير كله في الفرن
  1. ونحن سوف طبخ في ماء مالح ، فمن الضروري أن تبدأ. في هاون, الجمع بين الريحان والتوابل الأخرى. جيد هل للكشف عن روائح التوابل المستخدمة. وضعها في وعاء, يضاف الملح ثم صب في الخمر و صلصة الصويا. خلط كل شيء و بعد وضع الخردل والزيت والخل. مرة أخرى تخلط وتترك لفترة من الوقت إلى خلط الشيء الحقيقي ،
  2. الآن اذهب إلى الجسم الذي يحتاج غسل وتجفيف, على حد سواء في الداخل والخارج. ثم جعل شقوق على طول, ولكن لا ينبغي أن يكون ثقب عميق جدا. هذا التلاعب سوف تسمح promarinovatsya اللحوم. تماما تليين الذبيحة من جميع الجهات مع استعداد ماء مالح. تأخذ زجاجة و لفها بورق ثم وضعت في الخنزير حافظ على شكله.
  3. تأخذ طبق الخبز وتوضع على الجزء السفلي من الكرفس و مكان الذبيحة. تترك لمدة 45 دقيقة على لحم الخنزير غارقة عبق الخليط. ثم أعدت مع الزبدة فرشاة الذيل والأذنين والكعب ثم هذه الأماكن والتفاف في احباط. هذا سوف يمنع تآكل هذه الأجزاء الحساسة من الذبيحة. سخن الفرن إلى 200 درجة. وضع النموذج وتخبز لمدة 1.5 ساعة خدمة مزخرف مع الخضار والأعشاب.

محشوة الرضاعة خنزير مع الكبد

نقترح أن ينظر في وصفة الأصلي, الذي هو الكمال في الجدول عطلة. غير عادية ملء يجعل الطبق جدا لذيذ والقلبية. فمن الممكن أن تطبق فقط سلطة خفيفة أو وجبة خفيفة.

لهذه الوصفة الرضاعة خنزير كله يجب أن تأخذ: الخنازير وزنها حوالي 5 كجم ، 385 مل من النبيذ الأبيض و مرق 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء 2 فصوص من الثوم, 255 غرام من كبد الدجاج و البقر زوجين من المصابيح ، 55 غرام من الفطر المجفف والدهن, اثنين من البيض ، 125 مل براندي, الملح, الفلفل, 2,5 ملعقة كبيرة. الزبدة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي, 175 غرام من لحم الخنزير المقدد.

كيفية طبخ محشوة كله الرضاعة خنزير في الفرن:

وصفات الرضاعة خنزير كله في الفرن
  1. بالنسبة للمبتدئين, الذبيحة يجب أن يتم صب الماء المغلي, كشط, ثم مع الشعلة احرق. بعد ذلك ، ينبغي أن يغسل جيدا من الداخل والخارج الجافة. الخطوة التالية هي قطع بسكين حاد الذبيحة من أضلاعه ، إزالة العظام ، ولم يتبق سوى الساقين. ثم تفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل. طبخ الخنزير كله ، يجب أن يكون بعناية مخيط مع خط الصيد ، ولكن ليس نهاية المطاف أن تكون قادرة على ملء المعدة مع حشو. وضع بياض في شكل الفرشاة على جميع الاطراف من البراندي و ترك في البرد لمدة 10 ساعة.
  2. لتحضير الحشوة ، تحتاج الفطر ، صب بضعة أكواب من الماء المغلي ويترك لمدة 25 دقيقة ثم وضعها على الموقد ليغلي و الميل في مصفاة. الفطر يغسل ويقطع الى قطع. تأخذ قدر ذات قاع سميك ، يحمى الزيت وتقلى الحنطة السوداء ثم صب مرق متوترة خلفها بعد الطبخ الفطر. بعد الغليان ضعي الفلفل والملح. يطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  3. الآن تذهب إلى الكبد ليتم تنظيفها لإزالة كل الزائدة و مقطعة إلى شرائح. قشر البصل مع الثوم ناعما. يقطع اللحم ويقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم يضاف الكبد ويطهى لمدة 5 دقائق وقت انتهاء وضع كل شيء في وعاء منفصل. في نفس الزيت يقلى البصل حتى zolotisty ثم ضعي الثوم والفطر. طهي كل شيء لمدة 3 دقائق ثم تصب 0 ، 5 كوب من النبيذ ويطهى حتى تبخرت;
  4. حان وقت صب المرق وبعد الغليان ويترك على نار خفيفة كل شيء لمدة 6 دقائق على نار عالية. إضافة لحم الخنزير المقدد مع الكبد و يغلي مرة أخرى. ثم إزالة الحاويات مع لوحة والسماح لتبرد. إلى الكبد وضع الحنطة السوداء قبل البيض المخفوق ونضع الملح والفلفل. خلط جميع المكونات جيدا حتى يتم توزيعها بالتساوي;
  5. الآن تأخذ الخنزير وملء بإحكام مع حشو المعدة و خياطة الشق تماما. وضع الجثة في شكل التماس الجانب الأسفل ، الشحوم مع شحم الخنزير والتفاف مع احباط. تخبز في الفرن تريد سخن على 200 درجة. وقت الطهي – 1.5 ساعة ثم إزالة احباط والتفاف فقط الأذنين ، خطم والذيل. جرعة الخنزير مع ما تبقى من النبيذ ويطهى لمدة 1 ساعة.

قدمنا الخيارات الأكثر شعبية بالنسبة الطبخ الرضاعة خنزير ، أيهما صفة اخترت الطبق سوف تتحول جميلة جدا و لذيذة.

باستخدام وصفة محشي الخنازير يمكن تجربة مع الحشوات ، على سبيل المثال ، وضع الفواكه الخوخ, الخضر, الخضروات, الخ.

وصفة ألمانية لإزالة شعر الجسم لمدة 5 سنوات - قناة الأسرة السعيدة