الطبخ المفيدة اللفت

اللفت هو جذر نبات ثنائي الحول من عائلة الملفوف ، والتي ظهرت نتيجة اختيار واللفت و الملفوف. ينمو في التربة الرطبة, موسم النمو يتراوح بين 110 إلى 120 يوما. توزيع شراؤها فقط نوعين – السويدية و Krasnoselskaya.

@place_image

في السنة الأولى من زراعة البذور ينمو الجذر والأوراق الثانية الفاكهة في شكل متعدد المصنف القرون ، والزهور.

الجذر مظهر وطعم يشبه اللفت, فقط أكبر قليلا, مستديرة أو بيضاوية الرمادي-الأخضر أو الأحمر الأرجواني قشر. داخل اللحم الأبيض أو الأصفر أو البرتقالي ، اعتمادا على مجموعة متنوعة.

لشراء الجذور الطازجة على المخطط وجبات تحتاج إلى دفع الانتباه إلى قلعة له ، لذلك لم يكن هناك الخدوش ، البراعم الخضراء. يفضل متوسط الحجم من الخضار.

إذا كنت لن مباشرة من له لطهي شيء ، ثم وضعها في كيس آخر ، جعل بعض فتحات مرور الهواء ، الاختباء في الثلاجة قسم الخضروات. ساعة قبل الطبخ, إزالة, غسل وتنظيف.

محتوى المادة

اللفت و تاريخها

أين هذه الخضار لا أحد يعرف بالضبط. يعتقد البعض أن البحر الأبيض المتوسط ، حيث التهجين قد حدث عن طريق الصدفة. كما هو موضح في عام 1620 على النبات السويدي K. بوهين. هذه الخضار حصلت على اسم "السويدية اللفت."

باحثون آخرون يحملون نسخة مختلفة. كما اللفت باردة جدا هاردي النباتات قادرة على تحمل تجميد كانت شعبية في سيبيريا.

هناك بدأت زراعتها في جميع أنحاء شمال أوروبا. بالطبع هذه الخضار لا يخاف من الحرارة ، ولكنه يؤثر على طعمها.

اليوم, الخضروات الجذرية شعبية جدا في السويد ، النرويج ، فنلندا ، ألمانيا ، فرنسا ، ايرلندا ، روسيا وحتى الولايات المتحدة الأمريكية. في سويسرا يحمل الاحتفال السنوي لتكريم السويدي.

والخصائص المفيدة والضارة السويدي

اللفت الأصفر يتكون من السكر والألياف والبكتين, البروتين, النشويات والفيتامينات b ، C ، A, الأملاح المعدنية, روتين, الزيوت الأساسية.

استخدام الخضار كبيرة جدا. لعلاج الكثير من الأمراض الداخلية والخارجية على حد سواء استخدام الفواكه والبذور.

ما هي ميزتها:

@place_image

  1. بفضل الكالسيوم ، الفاكهة هو وسيلة جيدة لتعزيز أنسجة العظام;
  2. في الماء المغلي zaparivayut البذور مغلي مستعدة الغرغرة ، اللثة لإزالة الالتهاب.
  3. عصير الفواكه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم التي يمكن أن بشكل فعال في شفاء الجروح الخارجية و الحروق.
  4. مجمع فيتامين يساعد على تجديد نقص في الطقس شديد و بعد فترات طويلة من المرض ؛
  5. الألياف يطهر الأمعاء ويقلل من الرئيس ، ويقلل من الانتفاخ ، ولذلك أوصت للإمساك ، وعدم قدرة الكلى على التعامل مع فائض السوائل ؛
  6. تكوين الخضار حال للبلغم ومقشع. يخفف من أمراض مزمنة في القصبات الهوائية والرئتين.
  7. حمض الأسكوربيك, الذي يرد في الجذور ، هو مستقر جدا إلى المعالجة الحرارية ، استمرت لفترة طويلة. لذلك تحتاج إلى استخدامها لتعزيز نظام المناعة والانتعاش السريع في حالة نزلات البرد.
  8. يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، الكوليسترول الضار منه الدم وتنقيته. مفيدة في تصلب الشرايين.

ضرر الجذر هو أنه يحتوي على الكثير من الألياف في العمليات الحادة والمزمنة في المعدة والأمعاء يمكن أن يزيد من تفاقم المرض. لتجنب ذلك, لا تستخدم مع الفترة من تفاقم المرض.

ما جعل مع اللفت

اللفت هو المغذي الخضار الجذرية التي هي متفوقة على اللفت في مرات قليلة. في الغذاء يتم استخدامه في أشكال مختلفة. الخام النباتية المستخدمة في صلاح الدين. سارت الامور بشكل جيد مع غيرها من الخضروات. فإنه يمكن أيضا أن يكون مشوي, مقلي, المحشو المشوي أو المسلوق.

الفاكهة المستخدمة في الطبخ والتوابل من أعلى. كونها طازجة شرائح في السلطة ، كما الخضر المجففة – إضافة إلى الصلصات والحساء. قمم مفيدة بشكل خاص في فصل الشتاء الشامل فيتامين الملحق.

@place_image

الأطباق اللفت هي متنوعة جدا. يمكن فطائر محشوة مع الخضار المبشور (طبخه في كندا) ، اليخنات والشوربات والأطباق الجانبية والسلطات.

على سبيل المثال, الفنلندية التقليدية الطبق هو اللفت خزفي, الفرنسية أنها تحب في المطبخ من المملكة المتحدة شعبية البطاطس-اللفت هريس.

في بلادنا هذه الخضار نادرا ما يستخدم لأغراض الطهي. ولكنها تطبخ بسهولة جدا. يمكنك أن تجعل بسرعة خفيفة صحية المبشور مع اللفت و الجزر ، إضافة مكعبات السلامي ، اللباس مع الصلصة.

لدينا هذه السلطة التي من شأنها تلبية الجوع الخاص بك وإعطاء قوة لتحقيق انجازات جديدة. طبعا هنا يمكن أن تشمل أيضا الخيال والتجربة قليلا. سلطة "الخل" هو فقط مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات ويضاف إلى المكونات الأخرى.

في عام ، وصفات اللفت هو بما فيه الكفاية. على سبيل المثال, الحساء القلبية العمل مع الجذر. إنه الحلو فقط ، فإنه ليس من الضروري في كمية كبيرة تتداخل مع غيرها من الحلو الجذور (البنجر والجزر).

أسهل طريقة خبز شرائح اللفت في صلصة كريم. هو وسيلة جيدة لإضافة مع الجزر و اليقطين و ملئها المقلي مع البصل والتوابل. مثل هذه مفيدة الحساء سوف تحل محل الخاصة بك الثقيلة العشاء ثم يؤثر على صحة الجهاز الهضمي.

وصفات من السويدي

وصفات اللفت من شعوب كثيرة مثيرة للاهتمام بحيث كل طبق فريدة من نوعها و طعم و رائحة. ولكن تحتل المركز الأول من بين بقية.

لأنها تكمل أطباق اللحوم والأسماك ، الزينة ، لذيذا الحلويات التي تساعد على هضم الدهون والدقيق الغذاء. النظر في عدد قليل من المقبلات مع الملفوف واللفت.

سلطة اللفت و التفاح:

@place_image

  • 4 التفاح.
  • 2 اللفت;
  • 2 الأغصان من البقدونس.
  • 2 أغصان الكرفس.
  • ملعقة من العسل.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • القشدة الحامضة على الحشوة.

واللفت والتفاح نظيفة ، صر ، فقط مع التفاح لإزالة البذور. تخلط هذه المكونات, صب عليهم عصير والعسل والقشدة الحامضة. من أعلى إلى تزيين مع الخضر من البقدونس والكرفس.

هذه وجبة خفيفة يمكنك أيضا إضافة اليقطين أو جذور الكرفس. إذا كنت لا تحب العسل, ثم لا يستخدمونه.

سلطة اللفت, لحم الخنزير و الفستق:

  • 120 غرام من اللفت;
  • 20 غراما من الفستق المملح;
  • 100 غرام من لحم الخنزير.
  • 50 غرام من الفجل;
  • والبصل الأخضر.
  • البقدونس.
  • الحشوة: 100 غرام من المايونيز 2 ملاعق طعام من الخردل والفلفل.

يغلي يغسل اللفت ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح لحم الخنزير أيضا قطع صغيرة, الفجل – الدوائر. ناعما فرم البصل و البقدونس. يطحن الفستق السميد. تخلط مكونات الحشوة.

في طبق ضعي الخضار ولحم الخنزير ويرش الأعلى مع الفستق, الأعشاب, صب الخردل المايونيز خلع الملابس.

ملاحظة: لحم الخنزير يمكنك استبدال الآخرين يحبون اللحوم. يمكن أن يكون الدجاج, لحم الخنزير, لحم البقر, تركيا. فقط قبل إضافة إلى المكونات الأخرى, تحتاج إلى قطع إلى شرائح ويقلى في الزبدة حتى تصبح طرية.

اللفت ، يخبز في كريم مع التوابل:

@place_image

  • 1.5 كغ الملفوف واللفت;
  • 2 ملعقة كبيرة. كريم ؛
  • 200 غرام من فتات الخبز.
  • نصف كوب شراب السكر ؛
  • الدجاج بيضة.
  • 1 ، 5 ملعقة شاي من الزنجبيل ،
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل الأبيض;
  • ملعقة صغيرة من الملح دون الشرائح ؛
  • 20 غراما من الزبدة.

اللفت المقشر, غسلها تحت الماء الجاري. تقطع الى قطع كبيرة ، يغلي في الماء المملح حتى تصبح لينة. يصفى المرق في المقلاة و لا من اللفت هريس.

وأضاف 180 غراما من البسكويت, شراب, البيض, كريم والتوابل. وفاز مع خلاط ، ثم صب المرق. فإنه يجب إضافة حتى يصبح الخليط ناعم بما فيه الكفاية. بقية يمكن سكب.

انتشر هذا الخليط في وعاء مدهون وعاء للخبز ، ويرش الأعلى مع فتات الخبز التي تركت نضع قليل من طبقات رقيقة من الزبدة. تخبز في الفرن على درجة الحرارة المحددة في 170 درجة. الوقت – حوالي 1.5 ساعة.

السويدي جدا الاكتفاء الذاتي من الخضار. فإنه يمكن أن يستهلك في أطباق مختلفة ، دون أي تستغرق وقتا طويلا الاستعدادات. في وقت سابق في روسيا كان الخضر الأكثر شعبية بين كبار السن ، لأنه يقوي العظام, التي كانت على مدى سنوات يفقد قوته.

طهي وجبات الطعام من اللفت إلى الآباء والأمهات والأجداد والأولاد وغيرهم من الأقارب, أن كانت قوية وصحية!

كيفية تحظيرطبيخة اللفت How to Beat Raspberry Sauce